1001 десерт,Простые рецепты десертов.

Десерт. Третий, но тем не менее наиболее важный в любом кушанье штрих - ведь, как знал Штирлиц, запоминается последнее слово - так и с десертом: яркое сочетание вкусов после первого и второго запоминается больше всего. И, наверное, каждый взрослый знает определение этого слова, но каждый ребёнок любит десерт, даже если не знает самого слова этого. Вспомните: ведь вы всей душой любили в детстве мороженое и разнообразные фруктовые коктейли, сладкие йогурты и пышную, только что приготовленную выпечку. А многие люди и во взрослую жизнь проносят свою привязанность к сладким вафлям, зефиркам, конфетам и стаканчикам мороженого, вафельным брикетам крем-брюле...

Так в чём заключается такая завораживающая сила и притягательность десерта? Отчего дети выпрашивают дополнительную порцию мороженого или шоколадки?

Для бисквита:
4 яйца,
125 гр пшеничной муки,
125 гр мелкого белого сахара,
для пропитки:
150 мл воды
150 гр сахара
1 1/2 столовой ложки тёмного рома,
для глазури:
2 ст.л. молока,
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. какао-порошка,
50 гр сливочного несоленого масла,

Вкуснейшие шоколадные маффины с шоколадным соусом и шариком шоколадного мороженого.


Ингредиенты:
Масло сливочное - 100г,
Шоколад темный – 250г,
Яйцо – 5 шт.,
Сахар – 100 г,
Мука – 3/4 ст.,
Разрыхлитель – 1,5 ч. л.,
Соль
Шоколадный соус.
Мороженое

Приготовление:

Шоколадное суфле :
5 ст.л. какао
2 ст. молока (примерно 300-400мл.)
5 ст.л. сахара
20 гр. желатина
Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин.(Листовой желатин)

Сварить какао из молока, сахара и какао порошка. Снять с огня и один за другим листики желатина вмешивать венчиком в какао. Как только желатин разашёлся выливаем какао в форму и ставим в холодильник на часок примерно.

Белковое суфле :

Ингредиенты:

фузилли цветные - 200 гр.
масло сливочное - 1 ст. ложка
абрикосы - 250 гр.
яйца - 3 шт.
молоко - 1\2 стакана
сахар - 1\2 стакана
сыр твёрдый тёртый - 3 ст. ложки
соль

Приготовление:

Необходимые продукты:
1. Для блинчиков:
молоко -1,5ст., сметана - 2ст.л., яйцо - 1, мука, соль, сахар, сода (на кончике ножа)(вы можете испечь блинчики по вашему любимому рецепту)
2.Для желе:
молоко - 2ст., сахар - 0,5ст., ванилин, желатин - 15 г. 3.Начинки: 1)- масса творожная + сметана 2)- джем сливовый (я рекомендую вишневый, и по вкусу, и по цвету получается красивее)
КАК ГОТОВИТЬ:

для коржа.
4 яйца
100 мл. сахара
150 мл. муки
4 ст.л кукурузного крахмала
3 ст.л какао (лучше добавить 6)
4 ст. л сливочного масла

для трюфельного крема.
600 мл. жирных (38-40%) сливок
300-400 грамм молочного шоколада

для ванильного крема.

Ингредиенты:
Основание:
200 г молотого шоколадного печенья(или любого песочного-типа "юбилейное")
200 г молотой халвы
1/4 стакана тонко измельченных грецких орехов
100 гр.растопленного сливочного масла

Суфле:
500 мл. сливок не менее 35%
6 ст.ложек сахарной пудры
20 гр.желатина (не листового)
1 кг.клубники

Приготовление:

Ингредиенты:

яблоки - две штуки.
груши - две штуки.
персики - две штуки.
виноград - 100 грамм
белое вино сухое - 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана
ванильный сахар - одна столовая ложка

Способ приготовления: