Главная Контакты Правила О сайте Добавить в закладки
Журнал сообщества любителей десертов и всех тех , кто не равнодушен к сладостям. Материалы журнала, формируют сами пользователи, размещая самые вкусные и простые рецепты десертов, интересные статьи, новости, видео, комментируя и обсуждая их. Мы делимся информацией со всеми!



ПОИСК ДЕСЕРТОВ

НАВИГАЦИЯ

Торты и десерты без выпечки


Желе|муссы|самбуки|парфе


Торты|чизкейки|пирожное


Кексы|печенье


Напитки|коктейли


Пироги|рулеты|выпечка


Оладьи|пончики|запеканки


Мороженое


Другие десерты


Способы приготовления теста


Советы и информация


РАССКАЖИТЕ О НАС







Нравится



ПАНЕЛЬ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ
Авторизация через соц. сети


Логин:

Пароль:

Регистрация | Забыли пароль?


СОВЕТЫ КОНДИТЕРУ


ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ
Загрузка...

НОВОСТИ
Tefal

КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ...
Загрузка...

РАЗНОЕ


Советы при приготовлении шоколада и конфет


Опубликовано: 15-08-2013, 23:06 | Просмотров: 4472 | Категория: На заметку » Советы

Советы при приготовлении шоколада и конфет

Пополняем нашу постоянную рубрику "Советы и информация" новыми рекомендациями, надеемся они вам пригодятся.

Итак, сегодня мы не только поговорим о шоколаде, но научим вас, как нужно правильно готовить его дома так, чтоб весь дом пропах, а соседи завидовали. Только заранее предупреждаем, не забывайте, кроме ингредиентов, запастись вcем необходимым - формы из пищевого пластика, кисточки для рисования, зубочистки и палочки, в зависимости от выбранного вами десерта.

шоколад

Переходим к делу. С самого начала, важно определить, каким шоколадом вы хотите удивить своих родных сегодня - молочным, темным, белым, полусладким, сладким или кисло-сладким? В любом случае, без какао и сахара не обойтись. Другим важным ингредиентом является несоленое сливочное масло, чтобы шоколад легче твердел. Еще важно знать, никогда не заменяйте масло, маргарином, потому что это займет дольше времени, поскольку содержание воды в маргарине значительно выше, чем в сливочном масле. Это вопервых, а вторых, вода является врагом шоколада. Если они вступают в контакт друг с другом, ваш шоколад станет зернистым. Также важно использовать при приготовлении шоколада, только порошкообразный или гельевый пищевой краситель. При добавлении красителей, шоколад следует перемешать. Если цвет вашего шоколада не нравится, вы можете его исправить, добавляя белый или черный шоколад.

Есть три способа для топления шоколада перед окончательным формованием. Вы можете нагреть его с помощью микроволновой печи, в пароварке или духовке. Чтобы следить за его температурой, можете использовать термометр. 

приготовление шоколада

Когда шоколад готов, перекладывайте его ложкой в пресс-форму. В это время вы можете добавить другие ингредиенты - арахис, изюм и т.д.. Шоколад, что остается по краям формы, удалите с помощью ножа.

Если появляются пузырьки воздуха, нажмите на ту часть формы, чтобы они выскочили. Возможно, вам придется сделать это несколько раз, прежде чем положить его в морозильную камеру. Через 10 минут можно проверить, если ваш шоколад готов. Но, если шоколад трудно удалить, в следующий раз, смазываете форму тонким слоем растительного масла.

Чтобы придать оригинальный и эффективный вид шоколаду, купите заранее нехитрое кондитерское оборудование, кисточки для рисования, палочки или зубочистки и используете как только подскажет вам фантазия.

Никогда не мойте форму моющим средством, поскольку это удаляет ее липкость. Просто используйте воду и после ополаскивания, высушите, чтобы не появлялись пятна.

Если ваш растопленный шоколад слишком густой и невозможно нанести рисунок, добавьте растительное или масло какао, пока получите желаемую смесь.

Следуя этим советам, вы сможете сделать шоколад на любой праздник, круглый год. Вы можете приготовить его в качестве подарка или как часть десерта. Кто знает, это может открыть вам новые двери и вы решитесь начать собственный бизнес.
Узнать побольше о шоколаде, вы сможете перейдя на эту страницу.


Автор Nelly Tudos


Калькулятор ИМТ
Вес: kg
Рост: m cm
ИМТ ( Индекс Массы Тела, кг/м2 ) Таблица категорий:
Крайний недостаток веса - менее 16.5
Недостаток в весе от 16.5 до 18.4
Нормальный вес тела от 18.5 до 24.9
Избыточная масса тела от 25 до 30
Ожирение (Класс I) от 30.1 до 34.9
Ожирение (Класс II - тяжелое) от 35 до 40
Ожирение (Класс III - крайне тяжелое) более 40



Tefal
(голосов:0)


Получай рецепты прямо на почту. Узнай новые рецепты первым!
Введите адрес электронной почты:


Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
Посмотрите похожие новости по этой теме
  • Если у вас проблемы с чизкейком

    Если у вас проблемы с чизкейком


    Чизкейк относительно готовиться без проблем, но иногда возникают проблемы, которые придают ему неопрятный вид. Далее, мы попробуем разобрать некоторые возникающие вопросы при приготовлении и ответить

  • 5 советов как не покупать лишнее

    5 советов как не покупать лишнее


    Вы не задавали себе вопрос, сколько лишних денег вы тратите, когда идете на рынок или в магазин? Хотим порекомендовать Вам несколько советов, чтобы не тратить много денег, тем самым, Вы сэкономите от

  • Как сделать ванильный экстракт в домашних условиях

    Как сделать ванильный экстракт в домашних условиях


    Хотим предложить вам один способ, как сделать свой собственный ванильный экстракт, из двух стручков ванили. В оригинале домашние хозяйки, используют 1 стакан водки и три стручка ванили. Мы же

  • Секреты простых шоколадных украшений | на 1001 десерт

    Секреты простых шоколадных украшений | на 1001 десерт


    Не все знают что шоколадный декор, это самый простой способ украсить любимый десерт. Ну, а кто это уже знает, для них этот метод является самым излюбленным, таким образом превращая ординарный десерт

  • Новогодние секреты молодой хозяйке.

    Новогодние секреты молодой хозяйке.


    Главное о бисквите. Конечно же, для домашних тортов лучший выбор это бисквитное тесто. Но, не все знают, что нельзя вынимать бисквит во время выпечки, даже для осмотра-не рекомендуется. Прежде чем

  • Несколько советов для вашего теста

    Несколько советов для вашего теста


    Что надо знать о вымешивании теста. Чтобы хлебный мякиш получился хорошо, тесто вымешивают и чем дольше, тем лучше. Также зависит от сорта муки, чем выше, тем больше времени вымешивается тесто. Когда



Загрузка...



Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА
Популярные рецепты вареников

Популярные рецепты вареников

Когда разговор заходит о варениках с творогом, сразу текут слюнки и перед глазами всплывают кадры

22.08.13  Дрожжевое тесто на кефире

06.08.13  Безопарное дрожжевое тесто (сдобное)

11.07.13  Безопарное дрожжевое тесто

29.05.13  Кефирное тесто с сыром

02.05.13  Тесто пресное на сметане

...
...
...