Полезные советы хозяйкам (Кондитерам)

Полезные советы хозяйкам

В этой статье, мы собрали наиболее полезные советы хозяйкам, по приготовлению десертов и сладостей. Получился не маленький список. Но, надеемся что наши советы, никогда не будут лишними и во многом Вам помогут.

Авокадо:

Авокадо

1. При нарезании авокадо и использовании только одной части, посыпьте панировачными сухарями, поверхность той части, которую не будете использовать, чтобы она не темнела.
2. Для того чтобы нарезанный авокадо не темнел, смажьте тонким слоем масла, поверхности разреза.
3. Крем из авокадо не будет темнеть , если вы в посуду где хранится крем, положите косточку от авокадо, или ложку из нержавеющей стали, и будете хранить в холодильнике.

Сахар:

Сахар

1. Положите одну сливу или пару слоенных крекеров, также можно и сухофрукты, в контейнер в котором вы храните сахар.
Так он не высыхает и не каменеет .
2 . Так как, коричневый сахар зернистый , будьте осторожны при взвешивании : лучше всего взвешивать в пакетике.

Советы хозяйкам при приготовлении тортов

Торты

1. Прежде чем полить торт или пирог глазурью, посыпать немного кукурузным крахмалом или мукой. Таким образом, глазурь не будет стекать .
2. Шоколадный торт не будет сухим, если вы добавите в тесто столовую ложку крепкого кофе .
3. Если вы хотите, разрезать бисквит и промазать его начинкой, используйте нитку , сделайте один узел и затяните. Если вы хотите разрезать на несколько слоев , то просто измените линию разреза.
4. Не свежий и подсохший пирог, можно сделать заново вкусным, если его смочить молоком , а затем оставить в умеренно нагретой духовке в течение нескольких минут.
5 . Если при вынимании торта он застрял в форме, поставьте форму в течение нескольких секунд на слабый огонь. Торт хорошо выйдет из формы.
6 . Если пирог или торт быстро подрумянился, а внутри еще не готов, поставьте форму с водой на верхнюю сетку духовки.
7. При раскатки маслянистого теста, оно обычно прилипает к скалке. Для этого постелите поверх теста, прозрачную пленку.
8. Шоколадный торт будет более воздушный и более красивый, если добавить чайную ложку соды.
9. Чтобы сохранить всегда испеченное печенье свежим, положить в контейнер, в котором вы их храните, кусочек хлеба.
10. Чтобы получить мраморный пирог (два цвета), положите немного растворимого кофе в тесто.
13. Если вы смажите форму и посыпьте мукой или сухарями, то торт или пирог не будет прилипать.

Кофе:

Кофе

1. Вы можете использовать молотый кофе для мытья плитки и стекол, от пятен масла. И также очень хорошо мыть и отбеливать белые раковины и кухонный пол. После очистки, протритте кофейной гущей, ваши руки. Они станут белее и нежными.
2 . Молотый кофе будет, как свежий, если хранить его в герметичном контейнере в холодильнике.
3 . После приготовления кофе , используйте порошок, остающийся в ситечке, чтобы прочистить раковину. Или, положите в шкаф , чтобы избавиться от муравьев.
4 . Чтобы дать другой аромат кофе, смешать в одну чайную ложку порошка шоколада, перед тем как налить воду.

Чай:

1. Вместо сахара, оставьте в чае раствориться лимон или мяту. Это будет очень вкусно.

Кокос:

Кокос

1. Для того чтобы собрать кокосовое молоко со стекла, используйте соломинку.
2. Натрите на терке кокос, переложите в полиэтиленовый пакет и храните в морозильной камере. Таким образом, стружка будет свежей в течение нескольких дней. Когда вы захотите использовать, просто разморозьте.
3. Если вы хотите сделать кокосовую стружку в блендере , включить питание и добавляйте понемногу, уже нарезанный кокосовый орех .
4. Чтобы тертый кокос, который хранился в холодильнике , был более воздушным, поместите его в сито над паром кипяченной воды, над снятой с огня кастрюлей.
5. Кокосовую воду хорошо использовать для приготовления риса или жаренного мяса.
6. Поместите на некоторое время кокос в духовку или над пламенем. Таким образом, его скорлупа треснет с легкостью.
7. Если вы делаете десерты с кокосовым сиропом, используйте его собственную фруктовую воду, для приготовления сиропа.

Сливки:

Сливки

1. Чтобы сохранить в течение нескольких дней сливки, после чего они открыты, перелейте их в банку с пластиковой крышкой, чистой и сухой и поставьте в холодильник.
2. Если вам нужны скиснувшие сливки, положите две чайные ложки лимонного сока в каждый стакан свежих сливок. Или же, вместо лимона, вы можете использовать половину столовой ложки уксуса, на каждый стакан.
3. Вы можете заменить сливки, сливочным сыром (в стаканчиках), для приготовления строганов. Таким образом, блюдо будет более вкусным и не очень сладкими.
4. Если смешать сливки с двумя взбитыми яичными белками и щепоткой соли, они хватят вам на больше порций.
5. Картофельное пюре будет вкуснее, если заменить молоко, сливками.

Советы хозяйкам для десертов

Десерты

1. Когда вы делаете сахарный сироп и наблюдаете некоторые примеси, добавьте немного молока и примеси всплывут. Затем выньте шумовкой и используйте сироп для приготовления различных сладостей.
2. Десерт из банана будет более золотистым, если вы добавите немного сиропа из прожженного сахара, с половиной выжатого лимона.
3. Для того, чтобы избавиться от горького вкуса цедры, натрите на терке фрукты и смешайте немного соли. Оставьте на десять минут, затем смойте .
4. Для увеличения количества сиропа, никогда не кладите сахар непосредственно в сироп. Растворите сахар в стакане с небольшим количеством воды, а затем добавляйте в сироп.
5. При приготовлении груш в сиропе, не чистьте фрукты ножом. Облейте их кипятком и кожура снимется с легкостью.
6. Кремы и пудинги в пакетах (магазинные) не будут иметь пенку, если их посыпать сахаром после приготовления.
7. Для приготовления домашнего варенья, всегда используйте чаны и тазы, так фрукты сохраняют свою сладость, в отличии когда вы используете алюминиевые кастрюли .
8. Если у вас нет сахарной пудры, для приготовления глазури, прокрутите обычный сахар в блендере, в течение нескольких секунд.
9. Сахар песок лучше, чем рафинированный сахар, для приготовления сиропов и карамелизирования форм. Он тает быстрее и не течет как рафинированный сахар.
10. Если мороженое не хочет замораживаться, выньте из морозильной камеры и взбейте в блендере. Затем поставьте его в морозильную камеру снова.
11. Если вы готовите крем, положите щепотку соли. Вкус будет более изысканным.
12. Когда Вы готовите сахарный сироп, добавьте несколько капель лимонного сока или добавьте одну чайную ложку сливочного масла. Таким образом, сироп не засахарится.
13. Когда вы делаете десерты из персиков, не снимайте кожуру ножом.
Поставьте фрукты, в глубокую кастрюлю с водой, на огонь. Как вскипит, уменьшите огонь и положите столовую ложку амиачной соли. Сразу же увеличьте огонь и минуту проварите. Снимите фрукты шумовкой, ополосните холодной водой и снимите кожицу.

Мучное:

Мучное

1. Чтобы приготовить панировочные сухари, положите ломтики поджаренного хлеба в полиэтиленовый пакет, плотно закройте и раскатайте скалкой. Затем просейте.
2. Чтобы легко было посыпать мукой, положить ее в контейнер с отверстиями, как например солонка.
3. Чтобы выяснить, если порошок для выпечки еще годен, положите столовую ложку порошка в полстакана с теплой водой. Перемешать. Если дрожжи начинают расти, они еще могут быть использованы.
4 . Чтобы избежать появления червей в муке, положите в нее лавровый лист.
5 . Хлебное тесто с дрожжами будет расти быстрее, если вы положите форму в отключенную духовку, рядом с кастрюлей со вскипяченной водой. Влажное тепло которое выделяет вода, помогает тесту быстрее подняться.
6. Когда вы хотите присыпать форму мукой , используйте губку для мытия посуды.
7. Чтобы сделать панировочные сухари, поставьте корочки хлеба в холодильник пока они не замерзнут, после чего протрите на терке, в блендере или способом, рассказанным выше.

Плита и духовка:

Плита и духовка

1. Для облегчения очистки горелки плиты, вскипятите их с водой, солью, уксусом, лимонным соком и чистящим порошком. Затем потрите стальной мочялочкой, пятна снимутся быстрее.
2 . Застелите поверхность плиты, листом фольги, оставляя только горелки. Это предотвращает загрязнение, сохраняя краску и лак плиты.
3 . Если ваша плита очень грязная, очистите водой смешанной с пищевой содой. Грязь снимется быстрее.
4 . Чтобы проверить температуру печи , поместите кусочек хлеба и оставить на пять минут. Печь будет \»слабой\», если хлеб не коричневый; \»нормальной\», если хлеб подрумянится слегка; \»горячей\» если хлеб прожарится, и \»слишком горячей\», если хлеб пригорит.
5 . Другой способ проверить температуру печи, положить лист белой бумаги. Печь будет \»слабой\», если бумага не меняет цвет, \»нормальной\», если бумага пожелтеет, и \»слишком горячей\», если бумага потемнеет быстро.
6. Всегда укладывайте продукты питания в духовку, предварительно разогретой. Таким образом, быстрое тепло духовки, способствует предотвращению выхода сока из пищи.

Свежие фрукты:

Свежие фрукты

1. Мойте клубнику всегда , прежде чем чистить от хвостиков, они так не теряют сок.
2 . Когда вы режете лимон и не используйте одну из частей, сохраните ее в морозилке, резанной частью вниз. Таким образом, лимон будет лучше сохранен.
3 . Чтобы дать особый вкус салатам, использовать грейпфрутовый сок вместо уксуса.
4 . Нарезанная дыня, впитывает запахи от других продуктов .
Чтобы этого не произошло, заверните ее в фольгу и храните в пластиковом контейнере в холодильнике.
5 . Не портите целый лимон, если вам требуется несколько капель. Сделайте одно маленькое отверстие с помощью зубочистки, используйте сколько вам нужно и заткните той же зубочисткой.
6. Когда вы натираете кожуру лимона, никогда не дотирайте до белой части, так как она горькая и может изменить вкус сладкого блюда.
7. Сварите кожуру манго с гвоздикой, добавьте палочку корицы и ложку меда. Затем сделайте пюре в блендере. У вас будет вкусный соус для покрытия пудингов и блинов.
8. Из кожуры манго, можно приготовить хороший чай, а также вкусные напитки.
9. Дыня будет вкуснее , если подавать хорошо охлажденной. Так что, храните дыню в холодильнике в течение двух дней, перед подачей на стол .
10. Никогда не мойте фрукты, перед тем как хранить их в холодильнике . Мойте только перед употреблением, так они будут храниться дольше.
11. Для того чтобы хурма поспела быстрее, капните каплю уксуса на место, где был хвостик и заверните в газету.
12. Перед жаркой, бананы обваляйте в муке . Таким образом, они не пропитаются жиром.
13. Для приготовления десерта, оставьте апельсины в горячей воде, в течение пяти минут, перед тем как очистить от кожуры. Таким образом, белая мякоть, легко удаляется вместе с кожурой.
14. Чтобы сохранить фрукты дольше, храните их в холодильнике. Но сначала , заверните по отдельности в алюминиевую фольгу.
15. Самый простой способ, чтобы размолоть жареный арахис, размолоть его небольшими количествами в блендере. Это более практично, чем использовать мясорубку.
16. Положите клубнику на несколько минут в смесь воды и уксуса. Таким образом, они будут очищены и приобретут здоровый внешний вид.
17. Чтобы папайя созрела быстрее , сделайте продольные надрезы ножом вокруг плода и оберните газетой.
18. Если вы поместите мякоть маракуйи в блендер и будете поочередно включать и выключать аппарат, то семена отойдут от мякоти. Затем просто процедить.
19. Банан в фруктовом салате не станет темным, если вы збрызгните его с лимонным соком и посыпьте рафинированным сахаром.

Сухофрукты:

Сухофрукты

1. Оставьте сито с изюмом над паром кипящей воды в течение пяти минут. Они будут более нежными и вкусными.
2 . Посыпьте мукой изюм, прежде чем положить в тесто пирога. Таким образом, они не будут сконцентрированы в нижней части формы.
3 . Оставьте орехи на всю ночь в морозильной камере. Дробите их когда они все еще заморожены. Таким образом, ядра орехов выйдут целыми из скорлупы.
4 . Поместите кедровые орехи в контейнер с водой и вскипятите. Слейте воду, поместите заново в холодную воду и поставьте вариться. Не кладите соль, так ка кедровые орехи затвердеют. Через сорок минут , они будут сварены и открыты.

Желатин:

Желатин

1. Когда в рецепте требуется листовой желатин, а у вас есть только порошок, используйте чайную ложку порошка, для каждого листа желатина.
2. При приготовлении желатина, замените стакан воды на стакан молока. Таким образом, вы увеличите питательную ценность.
3. Чтобы вынуть желатин из формы легко, погрузите форму в горячую воду. Или, смочите полотенце в горячей воде и оберните вокруг формы, оставьте на пятнадцать минут. Вынуть из формы, делая быстрый удар по форме.

Лед:

Лед

1. Для дробления льда, положите нужное количество в полотенце, соединить концы и затянуть вокруг льда. Используйте молоточек для отбивания мяса.
2. Если вы хотите, дать специальный штрих фруктовым сокам, замените кубики льда сделанные из воды, кубиками льда из сока.
3. Для того чтобы формы для льда не прилипали к морозильной камере, положите немного соли на место, где они будут размещаться.
4. Постелите в морозильнике лист вощеной бумаги. Таким образом, формы не будет прилипать.
5. Лед будет вполне декоративным, если вы положите в каждую из форм лист мяты, вишню или дольку мандарина, прежде, чем залить водой и отправить в морозильную камеру.

Молоко:

Молоко

1. До кипения молока, посуду промыть холодной водой. Таким образом, молоко не прилипнет к посуде, что облегчит мытье посуды.
2. Чтобы молоко не впитывало другие запахи из холодильника, всегда храните его в закрытой таре.
3. Для предотвращения разлива кипящего молока, положите ложку в молоко.
4. Пахта отлично подходит для использования в пирогах.

Очистка кастрюль:

Очистка кастрюль

1. Для того чтобы на кастрюле не оставались черные пятна при варке яиц, положите кусочек лимона или несколько капель уксуса.
2. Очищайте Tefal кастрюли бумагой и кофейной гущей, а эмалированные кастрюли, алкоголем.
3. Приготовленные пищевые остатки, которые приклеиваются к основанию кастрюли, очистятся легко, если вы положили четыре столовых ложки соли и немного воды и вскипятите в течение пятнадцати минут.
4. Для удаления пятен на алюминиевой сковороде, сварите несколько ломтиков манго с водой в сковороде, в течение нескольких минут. Пятна снимутся легко.

Пятна:

Пятна

1. Для снятия жировых пятен с ткани, протрите эти места, желтком, разбавленный небольшим кол-ом воды.
2 . Для удаления пятен сала, сливочного масла, жира, поместите область загрязнения между двумя промокашками и проутюжьте горячим утюгом. Затем протрите бензином, эфиром, аммиаком, тальком или теплой водой с мылом .
3. Если вы посадили пятно от кофе, приложите к месту, кубик льда. Затем высушите полотенцем.
4. Пропитайте кипящим молоком ткань, испачканную фруктовым соком. Таким образом, пятна снимутся легко.
5. Для удаления пятен от фруктов, используйте смесь теплой воды, кислого молока, сока одного лимона или уксус.

Масло:

Масло

1. Чтобы смягчить холодное сливочное масло, заполните кастрюльку кипящей водой и оставьте на пару минут. Вылейте воду из кастрюльки и накройте ею масло. Таким образом масло смягчится и не растопится.
2. Удалите масло из упаковки, поместить в контейнер и залейте водой . Затем добавьте столовую ложку соли в воду и поставьте в холодильник. Таким образом, масло будет всегда свежим.
3. Если рецепт требует 1/3 стакана сливочного масла или маргарина , сделайте следующим образом: залейте 2/3 воды в стакан и добавляйте сливочное масло или маргарин кусочками, пока вода не дойдет до краев стакана.
4. При нагреве слив. масла, чтобы избежать пригорания, добавьте несколько капель раст. масла.
5. Поместите немного растопленного сливочного масла или маргарина в тесто для блинов. Таким образом, вам не нужно будет использовать масло каждый раз, когда вы положите очередной блин жариться.

Советы хозяйкам для теста

Тесто

1. Сладкая выпечка будет мягче, если вы будете использовать не замороженный жир и размешивать легкими движениями.
2. Для глазури пирогов и выпечки, смешайте желток с маслом, а затем добавьте щепотку сахара с несколькими каплями крепкого кофе.
3. Чтобы пирог не просел, положите лист вощеной бумаги сверху, а затем покройте бумагу фасолью. Отправьте противень таким образом в духовку.
4. Делайте всегда начинку для пирогов заранее или дайте ей остыть перед использованием. Если вы положить начинку горячей, тесто начнет готовиться, раньше чем Вы положите его в духовку, оставив не очень красивый внешний вид и пирог будет не очень вкусным.
5. Когда торты или пирожные приобрели коричневый цвет, а внутри еще сырые, накройте вощеной бумагой и оставьте выпекаться. Таким образом, можно избежать сильной поджарености.
6. Блины будут вкуснее, если вы добавите в тесто, кусочек лука или сыра.
7. Выпекая слоеное тесто, не посыпайте и не смазывайте форму. Всегда используйте влажные формы.
8. Раскатывайте песочное тесто на полиэтиленовой пленке. Затем переверните тесто на противень, удалите пленку. Таким образом, тесто будет гладким и однородным.
9. При приготовлении дрожжевого теста, взять небольшой кусочек, сделать шар и положить в стакан воды. Когда шарик всплывет, тесто готово к выпечке.
10. Добавьте в тесто для пиццы, вареную картошку. Тесто будет легче.
11. Если вы хотите получить фруктовый пирог с хрустящей корочкой и ореховым вкусом, посыпьте зародыши пшеницы на торт, за десять минут до удаления его из духовки.
12. В отсутствие скалки, используйте простую бутылку с холодной водой и колотым льдом. Закройте бутылку чтобы не протекала. Тесто будет довольно гладким.
13. Для цветного теста, добавить в тесто : шпинат для зеленого цвета, свеклу для розового или какао для коричневого цвета.
23. Никогда не используйте холодное масло или яйца в своих рецептах. Они должны быть комнатной температуры, чтобы не изменялась консистенция теста.

Яйца:

1. При изготовлении омлетов и суфле, добавить щепотку порошка для выпечки к взбитым яйцам. Таким образом, они вырастут больше.
2. Добавить несколько капель сока лимона и щепотку соли или сахара, во взбитые яйца, чтобы крем получился жестче.
8. Разбейте яйца в стакан или чашку. Таким образом, если они не свежие, не испортите другие ингредиенты.

Сыр:

Сыр

1. Сыр не затвердеет, если вы протрете сливочным маслом или маргарином по разрезу. Для того, чтобы твердый сыр снова стал мягким , положите его в молоко.
2. Сыр не заплесневеет если вы его обернете в ткань, смоченную в уксусе.
3. Чтобы нарезать сыр ломтиками, используйте тупой нож. Это лучше, чем нарезать острым ножом.
9. Моцареллу взятую из холодильника, погрузить в воду на два-три часа. Таким образом, он легче расплавится в печи.

Соль:

1. Соль отлично подходит для сохранения цвета ткани. Добавить немного в воду.
2 . Для сохранения соли всегда сухой, положите крекер в нижнюю часть контейнера, в котором она хранится. Крекер будет поглощать всю влагу из соли.
3 . Чтобы покончить с влажностью солью, оставить несколько зерен риса для просушки на солнце, а затем положить солонку. Рис будет поглощать влагу из соли.

Суфле:

Суфле

1. Если у вас нет специальной формы для суфле, приготовьте его в круглой форме с отверстием в середине.
2 . Чтобы суфле осталось сладким с легкой хрустящей корочкой, смажьте жиром форму и посыпьте сахаром, прежде чем вылить в форму смесь. Таким образом, суфле выходит очень легко.
3. Если вы хотите приготовить суфле утром, положите взбитые белки в суфле, перед тем как испечь.
5 . Для предотвращения разлива суфле когда оно готовится, пройдите пальцем смазанным маслом, по внутренней кромке формы, с массой суфле внутри.

Безе:

Безе

1. Когда безе уже готово, не вынимайте их сразу. Дайте им остыть немного. Так они не разломаются.
2. При подготовке безе, просейте сахарную пудру перед использованием.
3. Чтобы безе было воздушным, оставьте приоткрытой дверцу духовки, используя для этого коробок спичек или полотенце.
4. Перед разрезанием меренги, окуните нож в кипящую воду.
5. Чтобы разрезать пирог покрытый безе, используйте смазанный маслом нож. Таким образом, безе не разломается и срезы будут иметь более красивый внешний вид.

Полезные советы хозяйкам (Кондитерам)
5 (100%) 1 vote
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  • 3
  • 1
  •  
  •  
  • 1
  •  
  • 4
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    9
    Поделились
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

1 × 4 =

Вверх.