Главная Контакты Правила О сайте Добавить в закладки
Журнал сообщества любителей десертов и всех тех , кто не равнодушен к сладостям. Материалы журнала, формируют сами пользователи, размещая самые вкусные и простые рецепты десертов, интересные статьи, новости, видео, комментируя и обсуждая их. Мы делимся информацией со всеми!



ПОИСК ДЕСЕРТОВ

НАВИГАЦИЯ

Торты и десерты без выпечки


Желе|муссы|самбуки|парфе


Торты|чизкейки|пирожное


Кексы|печенье


Напитки|коктейли


Пироги|рулеты|выпечка


Оладьи|пончики|запеканки


Мороженое


Другие десерты


Способы приготовления теста


Советы и информация


РАССКАЖИТЕ О НАС







Нравится



ПАНЕЛЬ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ
Авторизация через соц. сети


Логин:

Пароль:

Регистрация | Забыли пароль?


СОВЕТЫ КОНДИТЕРУ


ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ
Загрузка...

НОВОСТИ
Tefal

КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ...
Загрузка...

РАЗНОЕ


Как правильно выбрать пропитки и подобрать крема для бисквитов


Опубликовано: 14-01-2014, 13:48 | Просмотров: 13669 | Категория: На заметку » Советы

Как правильно выбрать пропитки и подобрать крема для бисквитов

Прежде чем приступить к пропитке бисквита, следует определить какие именно коржи в работе. Исходя из этого, можно и выбрать один из видов пропиток, которых существует довольно много.

пропитки для бисквитов

Главные пункты, на которые следует опираться в выборе пропитки и крема:
- цвет коржей
- влажность
- вид желаемого торта
- гармоничное сочетание пропитки и крема
- для достижения успешного результата-проявляйте фантазию!

Среди них основными являются - коньячная, шоколадная, молочная и многообразие фруктовых пропиток (апельсиновая, вишневая, смородиновая и другие).

Каждая из пропиток соответствует определенному виду бисквитного коржа. Если, к примеру, коржи светлые, то и пропитки для бисквитов должны быть соответственно светлыми. Также, если коржи темные (с добавлением как какао, шоколада или др.), то использовать можно практически любые пропитки в зависимости от желаемого результата (торта).

Следует помнить, что если бисквитные коржи сухие, то потребуется больше сиропа, чтоб торт был более влажный и вкусный. То есть, в таком случае подойдут фруктовые пропитки, молочные или же коньячная. Если же коржи и без того влажные, то подойдет для темных - шоколадная или коньячная, а для светлых – фруктовые, ведь следует учесть, что влажные коржи пропитывают исключительно для вкуса.

Кроме того, важный элемент в пропитке и достижении необходимой консистенции и вкуса будущего торта - необходимо правильно выбрать кремы для выпечки. Ведь, кроме пропиток для бисквитов, которые не позволяют торту быть сухим, важен также вкус, то есть крем.

крема для бисквитов

Также, как и пропиток, есть широкое многообразие разных кремов для выпечки, например заварной, на основе сгущенки или творога, сливочный, сметанный, шоколадный, ванильный, фруктовый, крем-карамель или ореховый. Выбирать крем нужно, исходя из пропитки, и ее вкуса.

То есть, если корж влажный, то и крем можно взять, к примеру, ореховый, который не будет придавать особо влаги, а наоборот создаст вкус. Однако, если корж суховатый, то ореховый крем не подойдет, а например, сметанный или заварной, сливочный станут отличным решением для вкуса и будут противостоять сухости.

Фруктовый крем наиболее оптимально подойдет для торта, который пропитывали фруктовым сиропом. Крем-карамель, шоколадный и крем на основе сгущенки придадут пышности и вкуса тортам, которые пропитывали коньяком, шоколадным сиропом или молочной пропиткой. Фантазия практически всегда уместна, поэтому можно экспериментировать с сочетаниями разных пропиток и кремов, например - фруктовая пропитка и крем-карамель, или заварной, или же молочная пропитка и творожный крем.

Лучше после процесса пропитки и завершения украшения торта оставить его в прохладном месте на 6-8 часов, чтоб бисквитные коржи окончательно пропитались и стали вкусными и мягкими. Приятного аппетита и успехов, а самое главное - помните, что фантазия очень важна в кулинарии!



Калькулятор ИМТ
Вес: kg
Рост: m cm
ИМТ ( Индекс Массы Тела, кг/м2 ) Таблица категорий:
Крайний недостаток веса - менее 16.5
Недостаток в весе от 16.5 до 18.4
Нормальный вес тела от 18.5 до 24.9
Избыточная масса тела от 25 до 30
Ожирение (Класс I) от 30.1 до 34.9
Ожирение (Класс II - тяжелое) от 35 до 40
Ожирение (Класс III - крайне тяжелое) более 40



Tefal
(голосов:1)


Получай рецепты прямо на почту. Узнай новые рецепты первым!
Введите адрес электронной почты:


Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
Посмотрите похожие новости по этой теме
  • Соки, которые помогают избежать тошноты во время беременности

    Соки, которые помогают избежать тошноты во время беременности


    Если вы страдаете от тошноты, знайте, что бананы, манго , авокадо, кремовое яблоко ,персик и черимойей противопоказаны, так как усиливают тошноту с каждым разом. Лучше, использовать соки из ананасов,

  • Полезные советы хозяйкам (Кондитерам)

    Полезные советы хозяйкам (Кондитерам)


    В этой статье, мы собрали наиболее полезные советы хозяйкам, по приготовлению десертов и сладостей. Получился не маленький список. Но, надеемся что наши советы, никогда не будут лишними и во многом

  • Советы при приготовлении шоколада и конфет

    Советы при приготовлении шоколада и конфет


    Пополняем нашу постоянную рубрику "Советы и информация" новыми рекомендациями, надеемся они вам пригодятся.Итак, сегодня мы не только поговорим о шоколаде, но научим вас, как нужно правильно готовить

  • Если у вас проблемы с чизкейком

    Если у вас проблемы с чизкейком


    Чизкейк относительно готовиться без проблем, но иногда возникают проблемы, которые придают ему неопрятный вид. Далее, мы попробуем разобрать некоторые возникающие вопросы при приготовлении и ответить

  • 5 советов как не покупать лишнее

    5 советов как не покупать лишнее


    Вы не задавали себе вопрос, сколько лишних денег вы тратите, когда идете на рынок или в магазин? Хотим порекомендовать Вам несколько советов, чтобы не тратить много денег, тем самым, Вы сэкономите от

  • Как сделать ванильный экстракт в домашних условиях

    Как сделать ванильный экстракт в домашних условиях


    Хотим предложить вам один способ, как сделать свой собственный ванильный экстракт, из двух стручков ванили. В оригинале домашние хозяйки, используют 1 стакан водки и три стручка ванили. Мы же



Загрузка...



Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА
Популярные рецепты вареников

Популярные рецепты вареников

Когда разговор заходит о варениках с творогом, сразу текут слюнки и перед глазами всплывают кадры

22.08.13  Дрожжевое тесто на кефире

06.08.13  Безопарное дрожжевое тесто (сдобное)

11.07.13  Безопарное дрожжевое тесто

29.05.13  Кефирное тесто с сыром

02.05.13  Тесто пресное на сметане

...
...
...