Шоколадный парфе с бананом

Шоколадный парфе с бананом

На самом деле, парфе (с Французского — идеальный) — это холодный десерт, основанный на английском креме и взбитых сливок, последний обеспечивает мягкую текстуру и предотвращает чтобы он быстро таял, и легкую нарезку.

Первоначально парфе, был ароматизирован с кофе, в настоящее время, в базовой смеси используется английский крем, приправленный сиропами, фруктовыми пюре или чем-то другим. Затем добавляются взбитые сливки (или итальянское безе), после чего замораживают в формах.

Есть несколько способов, а вернее форм, наиболее часто применяемые для приготовления этого десерта (желоба), цилиндрической или треугольной формы. В качестве альтернативы, можно использовать форму от английского кекса.

Парфе может быть подан в одиночку или использоваться в качестве основы для приготовления \»мороженого торта\», или же холодного суфле.

В Англии и США, парфе относится к другому типу десертов, которые подаются в креманках, образуя слои фруктов, мороженого и сиропа.

Шоколадный парфе с бананом

Ингредиенты для шоколадного парфе:

Основа:

300 мл сливок
250 мл цельного молока
100 г сахара
4 яичных желтка (протертых через сито)
Ванильный экстракт 1 чайн. ложка
1 стол. ложка слив. масла

Банановая начинка:

100 г сахара
3 банана нарезанных

Другое:

50 г какао
200мл сливок взбитых до средних пиков

Как приготовить шоколадный парфе с бананом:

1 . Для приготовления крема, довести до кипения молоко, сливки, сахар, ваниль и масло. Когда закипит, влейте 1/3 этой смеси в яичные желтки, взбейте и верните все в кастрюлю, оставьте вариться пока слегка не загустеет. Охладите и отложите в сторону.

2 . Для банановой начинки, положите сахар в кастрюлю и помешивая, оставьте чтобы образовалось немногокарамели, добавьте нарезанные бананы и около 100 мл воды. Готовьте несколько минут, пока бананы не начнут таять, образуя своего рода варенья. Охладите и отложите в сторону.

3 . Разделите яичный крем на две части, к одной из них добавьте сладкий банан, к другой какао-порошок.

4 . Смешайте половину взбитых сливок в каждую смесь. Отложите банановую смесь в холодильник для охлаждения.

5 . Смочите форму немного водой так, чтобы полиэтиленовая пленка прилипла к форме.

6 . Перелейте шоколадную смесь в форму. Поставьте в морозильную камеру на 4 часа. Затем добавить банановую смесь, накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить до загустения.

7 . Выньте парфе из формы, снимите пленку, что его окружает, посыпать какао-порошком и подавайте нарезанным.

Слои парфе, могут быть организованы в декоративной манере, в нашем случае использован рулон от бумажных полотенец, покрытый полиэтиленовой пленкой. Погружаете в парфе, чтобы освободить пространство, куда позже заполняем банановой смесью. Таким образом, мы и организовали слои в шоколадном парфе с бананом. Приятного аппетита!

Шоколадный парфе с бананом
Оцените пожалуйста!!!
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Поделиться
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

пять × два =

Вверх.