Главная Контакты Правила О сайте Добавить в закладки
Журнал сообщества любителей десертов и всех тех , кто не равнодушен к сладостям. Материалы журнала, формируют сами пользователи, размещая самые вкусные и простые рецепты десертов, интересные статьи, новости, видео, комментируя и обсуждая их. Мы делимся информацией со всеми!



ПОИСК ДЕСЕРТОВ

НАВИГАЦИЯ

Торты и десерты без выпечки


Желе|муссы|самбуки|парфе


Торты|чизкейки|пирожное


Кексы|печенье


Напитки|коктейли


Пироги|рулеты|выпечка


Оладьи|пончики|запеканки


Мороженое


Другие десерты


Способы приготовления теста


Советы и информация


РАССКАЖИТЕ О НАС







Нравится



ПАНЕЛЬ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ
Авторизация через соц. сети


Логин:

Пароль:

Регистрация | Забыли пароль?


СОВЕТЫ КОНДИТЕРУ


ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ
Загрузка...

НОВОСТИ
Tefal

КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ...
Загрузка...

РАЗНОЕ


Кростата с джемом


Опубликовано: 30-12-2015, 01:26 | Просмотров: 3559 | Категория: Рецепты десертов » Пироги,рулеты,выпечка

Кростата с джемом

Одной из разновидностей итальянской выпечки является Кростата. Это тарт или пирог со сладкой/пресной начинкой, в Неаполе известный под названием Коппи, а в Ломбардии - Сфоглиате.
Впервые сам термин упоминается в кулинарных книгах Искусство Кулинарии Мартино да Комо, опубликованной в 1465 году, и Неополитанские рецепты, увидевшей свет в конце 15 века.
Обычно этот итальянский пирог готовится с фруктовой (crostata di frutta) или кремовой начинкой, например сырной (crostata di ricotta).
Традиционная кростата состоит из основы – обычно трех слоев рыхлого теста, с добавлением осветленного топленого жира и маргарина. Сегодня же вместо этого используется сдобное песочное тесто. От другого вида итальянской выпечки - torta - отличается наполнением. Если в последнем она представляет собой однородную смесь из ингредиентов, то для кростаты начинка нарезается крупными кусками.
В сладком варианте этого пирога итальянского происхождения используются консервированные фрукты. Обычно это абрикосы, вишня, персики/нектарины или ягоды. Дополнительно можно также подать взбитые сливки.
В пресном же варианте этого пирога в качестве начинки могут выступать мясо, рыба или овощи

Кростата с джемом

Мы с вами будем готовить сладкую кростату. А именно – с клубничным джемом. В принципе, подойдет и любой другой, это не столь категорично.

Пищевая ценность и калорийность блюда (на 1 порцию):
Жиры – 42 г
Белки – 11 г
Углеводы – 49 г
Клетчатка – 4,5 г

Нам для кростаты с джемом понадобятся следующие ингредиенты:

175 г. пшеничной муки
75 г. сахарной пудры
75 г. молотого миндаля (миндальной муки)
2 ч.л мелко натертой лимонной цедры
80 г. сливочного масла, порубить
1 яйцо, +1 желток
500 г клубничного джема
100 г. жирных сливок

Приготовление кростаты с джемом:

1. Просейте муку и сахарную пудру в большую миску. Туда же добавьте миндальную муку, цедру и масло. Кусочки масла разотрите в крупную крошку. Добавьте яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты, а затем вымесите тесто. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку. Затем уберите в холодильник, примерно на час.
2. Духовку разогрейте до 170 градусов. Рифленую (или просто круглую) форму диаметром 24 см смажьте маслом. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Растяните его по размерам подготовленной формы, сформировав основу и бока пирога. Обрежьте края. Снова поставьте в холодильник на 20 минут. Остатки теста раскатайте, разрежьте на полоски шириной 1 см. Они нам понадобятся для создания решетки на пироге. Получившиеся полоски уберите в на 15 минут холодильник.
3. Теперь нам нужно заполните основу пирога джемом. Ложкой выложите джем в форму, и равномерно распределите его по всей поверхности пирога. После этого сверху выложите полосочки теста так, чтобы сформировалась решетка. Смажьте поверхность кростаты взбитым яичным желтком. Выпекайте 40 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотистым.
4. Готовую кростату с джемом рекомендуется подавать с жирными сливками.


Калькулятор ИМТ
Вес: kg
Рост: m cm
ИМТ ( Индекс Массы Тела, кг/м2 ) Таблица категорий:
Крайний недостаток веса - менее 16.5
Недостаток в весе от 16.5 до 18.4
Нормальный вес тела от 18.5 до 24.9
Избыточная масса тела от 25 до 30
Ожирение (Класс I) от 30.1 до 34.9
Ожирение (Класс II - тяжелое) от 35 до 40
Ожирение (Класс III - крайне тяжелое) более 40



Tefal
(голосов:1)


Получай рецепты прямо на почту. Узнай новые рецепты первым!
Введите адрес электронной почты:


Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
Посмотрите похожие новости по этой теме
  • Маковой пирог с лимонной глазурью

    Маковой пирог с лимонной глазурью


    Мак очень полезен для здоровья кожи. Но, насколько он хорош в выпечке? Ну, об этом вы можете узнать, если приготовите маковый пирог с лимонной глазурью, сами. Не забудьте поделиться рецептом...

  • Творожный пирог с йогуртом и малиновым вареньем (без выпечки)

    Творожный пирог с йогуртом и малиновым вареньем (без выпечки)


    Если к вам просятся друзья, а вам их нечем принять, то творожный пирог с йогуртом и малиновым вареньем (без выпечки), это десерт который вас точно выручит.

  • Пирог со сливами и маком

    Пирог со сливами и маком


    Семена макового цветка - черно-серый, а вкус, напоминает вкус грецких орехов. Семена мака используются в кондитерской отрасли, как начинка для пирогов, тортов, и в разных выпечках. Вот и сегодня мы

  • Самый вкусный рецепт шарлотки

    Самый вкусный рецепт шарлотки


    Из множества известных рецептов английского десерта этот, несомненно, самый вкусный рецепт шарлотки. А главное, простой в приготовлении, невероятно нежный, пушистый и вкусный.

  • Рулет

    Рулет "Маковая завитушка"


    Этот рулет из дрожжевого теста имеет необычную форму: он состоит из двух завитков, разделённых начинкой. Да и сама маковая начинка непростая. Кроме мака в неё входят орехи, изюм и цукаты.

  • Медовый пирог со специями и малиной

    Медовый пирог со специями и малиной


    Медовый пирог получается влажным и вкусным, а также ароматным, а кислинка малины сделала его еще более интересным.



Загрузка...



Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА
Популярные рецепты вареников

Популярные рецепты вареников

Когда разговор заходит о варениках с творогом, сразу текут слюнки и перед глазами всплывают кадры

22.08.13  Дрожжевое тесто на кефире

06.08.13  Безопарное дрожжевое тесто (сдобное)

11.07.13  Безопарное дрожжевое тесто

29.05.13  Кефирное тесто с сыром

02.05.13  Тесто пресное на сметане

...
...
...