Популярные рецепты вареников

Когда разговор заходит о варениках с творогом, сразу текут слюнки и перед глазами всплывают кадры из фильма «Ночь перед Рождеством», на которых Пузатый Пацюк поглощает аппетитные вареники со сметаной. Это традиционное для украинской кухни блюдо практически всегда присутствовало на праздничном столе наших предков, да и сегодня вареники с картошкой, капустой или другими начинками нередко становятся сытным угощением для всей семьи.

 

У каждой хозяйки в запасе имеется несколько наиболее удачных рецептов вареников с любимой в семье начинкой, коллекцию которых можно пополнить одним из ранее предложенных вариантов на страничке http://rud.ua/ru/consumer/varenyky-retsept/. Залогом успешного приготовления вареников является тесто, от консистенции и состава которого на 90 % зависит вкус будущего блюда. Предлагаем несколько популярных рецептов эластичного и нежного теста, среди которых вы найдете подходящий именно вам.

Заварное тесто

Достаточно простым и удобным в лепке тестом можно считать заварной вариант на воде, который подойдет для приготовления не только вареников, но и мантов, и пельменей, и хинкали. Для этого постного теста вам понадобятся:

    • 1 ст. воды;
    • щепотка соли;
    • 2-3 ст. муки;
    • 2 ст. л. подсолнечного масла.

2 ст. муки просейте в миску и смешайте с солью. Вскипятите воду и добавьте подсолнечное масло. Тонкой струйкой вливайте горячую жидкость в миску, быстро замешивая ложкой густое тесто. Когда масса слегка остынет, выложите ее на посыпанный мукой стол и начинайте вымешивать, постепенно добавляя муку при необходимости. В результате должно получиться эластичное, не липнущее к рукам тесто, которое легко раскатывается в тонкий пласт для вырезания порционных лепешек. Такое тесто идеально подойдет для вареников с картошкой и прочими несладкими начинками.

Кефирное тесто без яиц

Если вы планируете приготовить сладкие вареники с творогом или ягодами, стоит попробовать пышное кефирное тесто, которое замешивается даже без добавления яиц. Главным условием достижения успеха является строгое соблюдение времени термической обработки: вареники готовы уже через 3 мин после того, как они всплыли и закипели. Для кефирного теста понадобится следующий набор продуктов:

    • 1 ст. кефира 1% ТМ «Рудь»;
    • щепотка соли;
    • 2,5-3 ст. муки.

Чтобы тесто хорошо «подходило», возьмите кефир комнатной температуры или слегка его подогрейте. Добавьте соль и соду, тщательно размешайте, чтобы сода полностью «погасилась». Постепенно подмешивайте муку до достижения достаточно густой консистенции, после чего выложите тесто на стол продолжайте вымешивать с мукой, пока не получите в меру плотное тесто. Дайте ему немного полежать, еще раз вымесите и приступайте к формированию вареников.

Ленивые вареники с творогом

Если у вас нет возможности тратить много времени на лепку вареников, воспользуйтесь рецептом ленивых вареников с творогом. Для их приготовления возьмите:

    • 0,5 кг творога;
    • 0,5 ч. л. соли;
    • 2-3 ст. л. сахара;
    • 1 яйцо;
    • 2-6 ст. л. муки;
    • изюм.

В творог вбейте яйцо, добавьте соль и сахар, тщательно разотрите до получения однородной массы. Добавьте распаренный изюм и необходимое количество муки. Имейте ввиду, чем меньше муки, тем ярче будет выражен вкус творога. Замесите однородное тесто и сформируйте небольшие лепешки или брусочки, посыпая их мукой при необходимости, отварите их 5-7 мин в кипящей воде и подавайте со сметаной. Аналогично можно приготовить ленивые вареники с картошкой, заменив творог картофельным пюре и исключив сахар.

Популярные рецепты вареников
5 (100%) 1 vote
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 3
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    3
    Поделились
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

один + одиннадцать =

Вверх.