Кокосовый пирог без выпечки
Кокосовый пирог – это невероятно вкусный, воздушный и нежный десерт. Он подарит вам кокосовую свежесть и наслаждение, просто тая во рту. А финики и орехи придадут сытости и станут изюминкой этого особенного блюда. Благодаря тому, что пирог не нуждается в выпекании, вы приготовите его легко и быстро.
Кокосовый пирог рекомендуется хранить в воздухонепроницаемой ёмкости не более 3-х дней. В случае заморозки – не более 1-го месяца.
Готовый пирог нужно поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
- Prep Time30 min
- Cook Time
- Total Time30 min
- Yield24
Ингредиенты
- Прямоугольное печенье – крекер – 36 шт.
- Взбитые сливки – 120 мл
- Масло сливочное – 75 г и 55 г
- Кoричневый сахар – 165 г
- Яичные желтки – 2 шт.
- Соль – 1/2 ч.л. и 1/8 ч.л.
- Кокосовая стружка – 75 г
- Финики – 175 г
- Грецкие орехи -95 г и 30 г
- Тёмный ром – 1 ст.л.
- Ваниль – 1 ч.л.
- Сахарная пудра -160 г
- Молоко -1 ст.л.
Как приготовить кокосовый пирог без выпечки
Возьмите форму размером 20х20х5 см, застелите фольгой, разравнивая её по краям. Смажьте небольшим количеством сливочного масла. Половину печенья выложите в один слой так, чтобы оно полностью покрыло дно формы, если нужно – поломайте его. Оставшуюся половину отложите в сторону.
Теперь нужно сделать начинку для пирога: смешайте в средней кастрюле коричневый сахар, сливки, сливочное масло (сначала возьмите 75 г), яичные желтки и соль (в этом случае – 1/2 ч.л.). Поставьте на средний огонь, помешивая, подождите, чтобы масло растопилось. Добавьте кокосовую стружку, порезанные финики и 95 г подавленных орехов. Готовьте, помешивая, около восьми минут. Нужно дождаться пока содержимое кастрюли не станет блестящей (глянцевой) массой и не приобретёт коричневый оттенок. Снимите с огня, добавьте ром и ваниль, перемешайте.
Вылейте начинку на слой из печенья, аккуратно и мягко распределите её так, чтобы она полностью покрыла его. Выложите сверху оставшееся печенье, слегка его придавив.
Следующий этап – приготовление глазури: в маленькой кастрюле растопите масло (теперь нужно 55 г), на среднем огне. Помешивайте, пока оно не приобретёт светло-коричневый цвет. Перелейте в небольшую миску. Добавьте молоко, соль (здесь нужно взять 1/8 ч.л.), и сахарную пудру. Всё это нужно взбить до однородной массы. Можно добавить ещё немного молока, если нужно, чтобы глазурь стала пастообразной. Вылейте глазурь в форму, поверх печенья, равномерно распределите и посыпьте 30 г подавленных орехов. Для застывания нужно поставь в холодильник. Эта процедура займёт около двух часов.
С помощью фольги достаньте Кокосовый пирог из формы. Положите на разделочную поверхность. С помощью зубчатого ножа нарежьте на куски.
Теперь нужно сделать начинку для пирога: смешайте в средней кастрюле коричневый сахар, сливки, сливочное масло (сначала возьмите 75 г), яичные желтки и соль (в этом случае – 1/2 ч.л.). Поставьте на средний огонь, помешивая, подождите, чтобы масло растопилось. Добавьте кокосовую стружку, порезанные финики и 95 г подавленных орехов. Готовьте, помешивая, около восьми минут. Нужно дождаться пока содержимое кастрюли не станет блестящей (глянцевой) массой и не приобретёт коричневый оттенок. Снимите с огня, добавьте ром и ваниль, перемешайте.
Вылейте начинку на слой из печенья, аккуратно и мягко распределите её так, чтобы она полностью покрыла его. Выложите сверху оставшееся печенье, слегка его придавив.
Следующий этап – приготовление глазури: в маленькой кастрюле растопите масло (теперь нужно 55 г), на среднем огне. Помешивайте, пока оно не приобретёт светло-коричневый цвет. Перелейте в небольшую миску. Добавьте молоко, соль (здесь нужно взять 1/8 ч.л.), и сахарную пудру. Всё это нужно взбить до однородной массы. Можно добавить ещё немного молока, если нужно, чтобы глазурь стала пастообразной. Вылейте глазурь в форму, поверх печенья, равномерно распределите и посыпьте 30 г подавленных орехов. Для застывания нужно поставь в холодильник. Эта процедура займёт около двух часов.
С помощью фольги достаньте Кокосовый пирог из формы. Положите на разделочную поверхность. С помощью зубчатого ножа нарежьте на куски.
