Ошибки при приготовлении чизкейка

Ошибки при приготовлении чизкейка

Чизкейк без выпечки – один из легких рецептов с небольшим количеством ингридиентов. Но при приготовлении легких блюд можно допустить небольшие ошибки, способные полностью разрушить десерт. Рассмотрим четыре самые распространенные ошибки в приготовлении чизкейка без выпечки и попробуем их избежать.

Загрузка...

1. Выпекание основы.

Торт без выпечки означает, что его не следует выпекать. Если Вы испечете корж из измельченного печенья и масла, то он станет слишком хрупким и может развалиться, поскольку в сыром корже больше жира. Если Вы испечете основу (даже с бОльшим количеством масла), начинка будет просачиваться внутрь и корж станет слишком влажным.
Вместо этого попробуйте: Хорошо охладите смесь из печенья и масла перед сборкой чизкейка не менее 10 минут, лучше дольше. Если Вы хорошо знакомы с рецептами основ для чизкейка, то наверняка заметили, что в версиях без выпечки количество сливочного масла больше, чем крошки из печенья. Это обеспечивает плотность основы при охлаждении.

2. Долгое взбивание начинки

Может показаться, что смешивать ингредиенты в кухонном комбайне в течение длительного времени удобнее, и улучшает качество десерта. На самом деле, при длительном механическом воздействии основная часть чизкейка становится более мягкой и требует больше времени на застывание.
Вместо этого попробуйте: используйте сливочный сыр комнатной температуры (подробнее об этом ниже) и ручной миксер или перемешивайте вручную, чтобы сохранить консистенцию, созданную благодаря крем-чизу.

3. Использование холодного сливочного сыра.

Перед смешиванием ингридиентов для чизкейка сливочный сыр должен быть комнатной температуры. Попытка взбить холодный сливочный сыр приведет к образованию нежелательных комочков. Масса для чизкейка должна быть однородной.
Вместо этого попробуйте: Достаньте сливочный сыр из холодильника по крайней мере за час до приготовления смеси. Если вы хотите ускорить процесс, раскройте упаковку и нарежьте сыр на кубики.

4. Быстрая заморозка.

Начинка требует правильного охлаждения. Как минимум четыре часа. Лучше оставлять чизкейк в холодильнике на ночь. Замораживание десерта приводит к образованию слишком твердой основы и начинки.
Вместо этого попробуйте: Чизкейк должен быть блестящим и плотным на ощупь перед подачей. Вы можете поставить десерт в морозильник незадолго до нарезки. Но не стоит оставлять его в морозильнике надолго, поскольку он потеряет свою восхитительную кремовую текстуру.

Ошибки при приготовлении чизкейка
5 (100%) 1 vote
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  • 13
  •  
  •  
  •  
  • 1
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    15
    Поделились
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

пятнадцать − четырнадцать =

Вверх.