Торт «Ленинградский».

Многие не знают, но во времена \»Союза\», торт «Ленинградский» пользовался огромной популярностью. Очень жаль, но сегодня уже нет того вкуса, что раньше. Поэтому, мы хотим напомнить тот рецепт «Ленинградского» торта и предлагаем его рецепт. Оформление может быть не тем, ведь это все таки домашнее приготовление, но вкус…, вообщем попробуйте и не пожалеете.

Ингредиенты:

Тесто
Мука 500гр
Масло сливочное 280гр
Сахарный песок 200гр
Яйца 2 шт
Сода+уксус 1/ч.л.
крем
Масло сливочное 200гр
Сахарная пудра 100гр
Молоко сгущенное вареное 1 банка
Какао — 2 ст. ложки
Ликер апельсиновый — 2 ст.ложки
Оформление
Джем абрикосовый — 350 гр
Орехи грецкие — горсть

Приготовление \»Ленинградского\» торта:

Взбить масло и сахар, добавить яйца и продолжать взбивать до пышности. Ну особой пышности я так и не добилась. Масло с сахаром я взбила до бела, а с яйцом до однородной массы. Дальше добавить муку и гашенную соду. Вымешать эластичное тесто, разделить его на три части и положить в холодильник на 30 минут. У меня два часа пролежало на лоджии.
Дальше крем. Взбить все составляющие, до гладкого состояния. автор опять же употребляет слово пышность, но я пышным представляю безе, сливки. А вот маслянный крем в моем понимании должен быть гладким, однородным.
Выкатать квадратные коржи, и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 20 минут. Края подравнять и из обрезков сделать крошку.
На каждый корж намазать тонким слоем джем (у меня было повидло яблочное с клюквой, которое дало замечательную кислинку) и крем. После сборки торта обмазать весь торт кремом, бока посыпать крошкой, верх посыпать измельченными грецкими орехами.
Верхний корж лучше не мазать джемом. Во всяком случае у меня джем потянул крем. Ну и получился такой кривенький верх.
Дать торту настояться.