Чизкейк из тыквы, рецепт с белым шоколадом

Белый шоколадный чизкейк из тыквы

Этот чизкейк из тыквы, традиционный десерт, который так любят американцы, да и не только. Особую нотку ему придает белый шоколад и смесь пряностей в начинке. К тому же есть небольшой нюанс в приготовлении десерта — это выбор для основы имбирного печенья. Нежнейший вкус и аромат десерта способен порадовать и приятно удивить любого самого привередливого вашего гостя. И что особо приятно для хозяйки, он не требует специальных навыков и необыкновенного профессионализма в приготовлении. Очень красиво, хотя многие скажут, что это лишнее — полить готовые кусочки приятным домашним карамельным соусом.

Итак, самое главное для начинки — выбрать правильный сыр. Можно взять «рикотту» или «маскарпоне» — это достойный вариант, но не совсем то, что надо. Лучшим вариантом будет сыр «филадельфия» или «cream chees», то есть сливочный сыр.

  • Prep Time10 min
  • Cook Time1 hr
  • Total Time1 hr 10 min
  • Yield12
  • Energy404 cal
  • Course
    • Dessert

Ингредиенты

Для основы:

  • 1. имбирное песочное печенье — 150 грамм;
  • 2. четверть стакана сахара;
  • 3. столько же сливочного масла расплавленного;
  • 4. ложечка порошка какао.

Начинка:

  • 1. 500 грамм сливочного сыра;
  • 2. 1 стакан пюре из тыквы;
  • 3. Большая плитка 200 грамм белого шоколада;
  • 4. 1 чайная ложка экстракта ванили (по желанию);
  • 5. 1 чайная ложка молотой корицы;
  • 6. Половина чайной ложки молотого имбиря;
  • 7. Четверть чайной ложки молотой гвоздики;
  • 8. Четверть чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • 9. 3 яйца;
  • 10. кукурузный крахмал — 25 грамм.


Как приготовить чизкейк из тыквы

Сначала подготовим основу для нашего пирога из тыквы. Для этого необходимо превратить имбирное печенье в мелкую крошку любым доступным для вас способом. Затем прибавляем к нему порошок какао, растопленное масло и сахар. Но если вам не хочется делать пирог супер сладким, от добавления сахара можно отказаться.
Как следует перемешиваем все компоненты. Берем разъемную форму (16- 18 см в радиусе) и устилаем дно кондитерской бумагой для выпечки. Выкладываем массу в форму и плотненько утрамбовываем подручными средствами (донышко стакана, например)
Отправляем основу на 15 минут в духовой шкаф при 180 градусах, чтобы получилась красивая корочка и ее не смог размягчить впоследствии крем из начинки.

Тем временем делаем начинку.

Смешиваем основные приготовленные продукты и добавляем перечисленные специи и крахмал. Белый шоколад можно натереть либо растопить и ввести в массу. Яйца не надо взбивать, а просто по одному вводить и аккуратно перемешивать.
Дождавшись готовности основы и остудив его до комнатной температуры, выливаем начинку к основе и, снизив температуру до 160 градусов, продолжаем процесс. Но надо это делать на водяной бане. Заверните в фольгу форму как следует, чтобы не просочилась вода. Ставим форму в большой противень с водой — и в духовку на час, как минимум.
Как проверить готовность. Просто толкнуть чуть противень и если пирог чуть дрогнул, как желе, значит он готов. Остудить перед подачей.
Понравился рецепт? Поделись с друзьями в соцсетях

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вверх.