Кокосовый торт Рафаэлло, рецепт приготовления

Эффектный торт Рафаэлло

Этот деликатный и эффектный торт Рафаэлло, рецепт который сделан из бисквита с белым шоколадом, маскарпоне и уникальной начинкой и увенчан рафаэлками, нарезанным миндалем, кудрями белого шоколада и измельченной стружкой. Он имеет отличную текстуру и потрясающий вкус, не приторный, в меру пропитанный, благодаря удивительному сочетанию шоколада и молока кокоса, взятого для пропитки каждого слоя торта. Миндаль и кокос придают лакомству нежнейший аромат и восхитительный вкус, который влюбляет в себя.

  • Prep Time40 min
  • Cook Time40 min
  • Total Time1 hr 20 min
  • Yield12
  • Energy445 cal
  • Course
    • Dessert

Ингредиенты

Компоненты для миндального бисквита

  • 6 больших яиц, комнатной температуры
  • Щепотка соли
  • 1 стакан (200 г) сахара
  • 1 стакан (100 г) измельченного миндаля
  • 1 стакан (125 г) универсальной муки
  • 1 ч. л. (5 г) миндального экстракта

Белая шоколадно-кокосовая начина для крема

  • 7 унций (200 г) белого шоколада
  • 3 столовые ложки (45 г) консервированного кокосового молока
  • 9 унций (250 г) сыра маскарпоне комнатнаой температуры
  • 2 стакана (500 г) взбитых сливок, 35% жирности, охлажденных
  • 1/4 стакана (30 г) сахарной пудры
  • 1/2 чашки (40 г) - несладкого измельченного кокоса
  • 1 ч.л. (5 г) экстракта кокоса

Сборка и декорирование

1 стакан (240 г) консервированного кокосового молока
несладкий измельченный кокос, кокосовая стружка
Измельченный миндаль, крупно, для декора
Трюфели Раффаэлло, готовые 
Белые шоколадные завитки, необязательно

Торт Рафаэлло, рецепт приготовления

Разогреть духовку до 170° C. Смажьте и устелите нижнюю часть и боковые части сковороды, диаметром около 23 см пергаментной бумагой для выпечки.
1. Отделить белки яиц от желтков.
2. Белки с добавлением щепотки соли в крепкую пену доводим в отдельной посуде.
3. Добавить к желткам миндальный экстракт и аккуратно перемешав, влить эту массу к взбитым белкам. Перемешать лопаткой слегка, не убивая.
4. Добавить измельченный миндаль и сахар, аккуратно (!) перемешивая лопаткой.
5. Постепенно вводить муку, получить воздушное однородное тесто.
6. Выложить массу в форму, ждать до готовности 40 -45 минут.

Тем временем приготовить крем.

1. Растопить белый шоколад на водяной бане, смешав его с кокосовым молоком.
2. Взбить сыр маскарпоне, смешав его с измельченным кокосом.
3. Взбить жирные охлажденные сливки, добавив к ним сахарную пудру и экстракт кокоса.
4. Аккуратно смешать полученную массу с белым растопленным шоколадом.
Готовый бисквит охладить и разрезать вдоль, используя острый нож, на три одинаковых коржа.
Каждый корж пролить кокосовым молоком, а затем смазать кремом, складывая коржи.
Сверху декорировать торт кремом, посыпать стружкой. Уложить по краю, или как угодно, рафаэлки и шоколадные завитки.
Кокосовый торт Рафаэлло, рецепт приготовления
5 (100%) 1 vote
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  • 21
  •  
  •  
  •  
  • 1
  •  
  • 2
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    24
    Поделились
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

10 − 3 =

Вверх.