Лимонный кекс на йогурте – рецепт
Время для приготовления лимонных кексов на базе йогурта составляет порядка одного часа. Подготавливается тесто и набирается своей кондиции в пределах десяти минут. Лимонный кекс на йогурте после выпекания получается весьма нежным и влажным по вкусу, что придает ему изысканности. Для того, чтобы добавить в выпечку некую изюминку, добавляем в тесто чернику. Прекрасно продукт подходит с чашечкой горячего и вкусного чая.
– Используйте не жирный греческий йогурт, если вы хотите сократить калории.
– Удостоверьтесь, что кекс полностью охлажден, прежде чем поливать его глазурью.
– Если вы используете замороженную чернику, обязательно тщательно промойте и протрите бумажными полотенцами.
– Пожалуйста, имейте в виду, что информация о питании является приблизительной оценкой и может сильно варьироваться в зависимости от используемых продуктов.
- Prep Time10 min
- Cook Time1 hr
- Total Time1 hr 10 min
- Yield12
- Energy288 cal
Ингредиенты
Для теста
- 1 1/2 чашки муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
- 1 стакан греческого йогурта
- 1 стакан сахара
- 3 больших яйца
- 2 ст.л. лимонной цедры
- 1 ч.л. экстракта ванили
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 1/2 чашки черники свежей или замороженной
- 1 столовая ложка универсальной муки
Для лимонного сиропа
- 1/3 стакана лимонного сока, свежевыжатого
- 1 столовая ложка сахара
Для лимонной глазури
- 1 стакан сахарной пудры
- 1/4 стакана лимонного сока, свежевыжатого
- 1 ч.л. экстракта ванили
- молоко, если необходимо, разбавить глазурь
Как приготовить лимонный кекс на йогурте
Для того, чтобы приготовить лимонный кекс на йогурте, следует прибегнуть к следующим операциям. Для начала следует выставить температуру духовки в диапазоне 300-350 градусов. Форма для выпечки, перед укладыванием в нее теста, обильно мажется маслом. Далее в большой миске готовится само тесто. Добавляется к муке разрыхлитель и соль. В другой посуде следует смешать йогурт с сахаром, яйцами, лимонной цедрой, ванилином и растительным маслом. После этого сухие ингредиенты тщательно перемешиваются с влажными.
В другой маленькой миске смешайте чернику с 1 ст.л. муки. Это предотвратит опускание черники на дно кекса. Аккуратно добавьте чернику в тесто.
Переложите тесто в форму и запекайте в течение 50 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не станет чистой. Каждая духовка отличается тем, что время выпекания может сильно различаться.
В то время как кекс выпекается, делаем лимонный сироп, смешав лимонный сок и 1 ст. л. сахара в маленькой кастрюле, пока сахар не растворится. Отложите.
Сделайте лимонную глазурь, взбив сахарную пудру, лимонный сок и экстракт ванили. Эта глазурь должна быть довольно жидкой, поэтому добавьте молоко по мере необходимости, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
Когда кекс будет готов, выньте его из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем поместите выпечку на противень. Сделайте отверстия в кексе с помощью шампура или зубочистки, затем вылейте лимонный сироп по всей выпечке. Дайте ему остыть.
После того, как кекс охладится, покрыть лимонной глазурью, нарезать ломтиками и подавать.
