Трайфл “Черный лес” – рецепт приготовления бисквитного десерта
Объединив два чудесных лакомства в один рецепт, можно очень быстро приготовить десерт, трайфл “Черный лес”, который наверняка вас порадует. “Черный лес”, или по-немецки “Шварцвальд”, знаменитый немецкий торт, пожалуй один из самых лучших. А бисквит с пропиткой из ликера, взбитых сливок с фруктами – пустячок, (“трайфл” по-английски).
- Prep Time15 min
- Cook Time45 min
- Total Time1 hr
Ингредиенты
Для коржа
- мука – 3 чашки
- коричневый сахар -2 стакана
- порошок какао – 6 столовых ложек
- 2 чайные ложки соды
- 1 чайная ложка соли
- 2/3 чашки подсолнечного масла
- 2 столовых ложки уксуса
- 2 ст. воды.
- 2 ст. молока
- 1 яйцо
- 4 яичных желтка
- 1/2 чашки очень мелкого коричневого сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Вишневая Начинка
- 6 чашек свежей или замороженной вишни
- 1/2 ст воды
- 2 ст л лимонного сока
- 2/3 чашки сахара
- 4 ст л кукурузного крахмала
- 1/4 ч л миндального экстракта
- 1/2 ч л ванильного экстракта
- 2 ст. л. любого ликера по вкусу
Для сборки
- Шоколадный бисквитный корж
- Заварной крем
- Вишневая начинка
- По желанию: взбитые сливки
- Шоколадная стружка
Трайфл “Черный лес” – рецепт приготовления
Бисквит
1 Духовка – 180 градусов. Приготовить форму 23 см. Смешайте все сухие составляющие в большой емкости. Присоединить масло, уксус и воду. Перемешать до однородности. Вылить массу в подготовленную посуду и выпекать 30 минут, или пока зубочистка выходит чистая. Полностью остудить.
Крем
1 Налейте молоко в среднюю кастрюлю. Если вы используете стручок ванили, разделить и выскоблить семена в кастрюлю. Прогреть молоко до кипения и выключить.
2 Взбейте яйцо, желтки, сахар, соль и крахмал в большой емкости. Венчиком, пока смесь получит более светлый оттенок желтого, около одной минуты. Медленно влить молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания яйца. Вылейте смесь обратно в емкость. Варить на слабом огне, постоянно перемешивая, пока смесь не загустеет, около 5 минут. Вмешайте сливочное масло и ваниль. Процедите крем через сито, чтобы в нем не было комочков. Переложить в миску и накрыть полиэтиленовой пленкой и охлаждать в течение суток.
Вишневая Начинка
1 Смешать вишни, воду, лимонный сок, сахар и кукурузный крахмал в подходящей емкости. Дождаться закипания при среднем огне, затем снизить пламя до очень маленького и продолжать в течение 10 минут, часто помешивая. Выключить и добавить экстракты и ликер. Охладить перед использованием.
Сборка
1 Поломать бисквит на кусочки. Выложить слоями в приготовленные бокалы сначала кусочки бисквита, сверху добавить крем, а затем вишневую начинку. Повторить процедуру в таком порядке, пока не заполнятся бокалы. Оставить для пропитывания на ночь.
Прямо перед подачей украсить взбитым кремом и шоколадной стружкой
