Морковный торт с орехами пекан, покрытый карамелью

Морковно карамельный торт с орехами

Представляем морковный торт с орехами пекан, с кремом из сливочного сыра и соленой карамельной глазурью. Воздушный десерт, пикантное сочетание сладкого и соленого. Этот десерт, в таком варианте, вы еще точно не пробовали. Поэтому, приступим…

За неимением орехов пекан, замените их грецкими орехами.

  • Prep Time40 min
  • Cook Time35 min
  • Total Time1 hr 15 min
  • Yield12 - 16
  • Energy487 cal
  • Course
    • Dessert

Ингредиенты

Тесто

  • 1- Мука- 2 чашки (250 гр. )
  • 2- Разрыхлитель- 1,5 ч. л. ( 6 гр. )
  • 3- Сода- 1,5 ч. л. ( 9 гр. )
  • 4- Соль- 5 гр.
  • 5- Корица молотая- 2 ч. л. ( 6 гр. )
  • 6- Мускатный орех- 1,5 ч. л. ( 2 гр. )
  • 7- Яйца- 4 шт.
  • 8- Коричневый сахар- 1 чашка ( 200 гр. )
  • 9- Сахар- 1,5 чашки ( 100 гр. )
  • 10- Растительное масло- 1,25 чашки ( 275 гр. )
  • 11- Морковь-4-5 шт. ( 350 гр. )
  • 12- Орехи пекан- 1 стакан

Карамельная глазурь

  • 1- Сахар- 1 чашка ( 200 гр. )
  • 2- Вода- 1,5 чашки ( 60 мл. )
  • 3- Взбитые сливки- 1,5 чашки ( 120 гр. )
  • 4- Сливочное масло ( комн. темп. )- 2 ст. л. ( 30 гр. )
  • 5- Ванильный экстракт- 1 ч. л. ( 5 гр. )

Крем из сливочного сыра

  • 1- Сыр сливочный ( комн. темп. )- 500 гр.
  • 2- Взбитые сливки ( 35%, охлажденные )- 1,25 чашки ( 300 гр. )
  • 3- Сахарная пудра- 1,5 чашки ( 60 гр. )
  • 4- Карамельная глазурь- 1/3 стакана ( 80 гр. )

Для украшения

  • 1- Оставшийся карамельная глазурь- 160 гр.
  • 2- Орехи пекан
Загрузка...

Вам понравится

Как приготовить морковный торт с орехами

Коржи

• Разогреть духовку до 180С. Круглую форму диаметром 23 см. выстелить промасленной бумагой.
• В среднюю миску положить просеянную муку, соду, соль, разрыхлитель, мускатный орех и корицу. Отложить.
• В миске побольше взбить яйца с сахаром пока не посветлеет. Добавить масло и взбивать до однородной консистенции. После этого добавить сухие ингредиенты и осторожно перемешивать лопаткой. В конце положить тертую на мелкой тёрке морковь и нарезанные орехи пекан.
• Вылить тесто в форму.
• Выпекайте 30-35 минут при 180С.
• Вынув форму из духовки, оставьте ее остывать минут на 10.
• Выньте бисквит, дайте остыть, накрыв чистым полотенцем, чтобы он не высох.

Карамельная глазурь

• Положите в кастрюлю сахар, воду и варить до полного растворения и приобретения карамельного цвета.
• Чуть остудите полученный сироп и Положите туда сливки. Будет немного пузыриться.
• Поставьте на огонь ещё на минутку, помешивайте до образования однородной массы.
• После пусть чуть остынет, добавьте сливочное масло и соль. Помешайте и налейте в небольшую баночку. И поставьте в холодильник, пока торт не будет готов.

Приготовление крема

• Взбейте в миске сливочный сыр, добавьте сахарную пудру и 1/3 стакана ( 80 гр. ) карамельной глазури.
• В другой посуде взбейте сливки до пышной пены и потихоньку вводите в сырную массу, постоянно помешивая до однородности.

Сборка торта

• Положите на блюдо один корж. Возьмите меньше половины сырного крема и смажьте бисквит. Сверху положите второй корж. Оставшимся кремом смажьте получившийся торт сверху и по бокам. Поставьте торт охлаждаться на 2 часа
• Перед подачей на стол полейте торт карамельной глазурью. Если она будет слишком твёрдая, растопите ее на водяной бане, пока не станет текучей. Это необходимо для равномерного покрытия поверхности торта и создания подтеков по бокам. Украсить десерт сверху орехами пекан. Морковный торт с орехами готов!
Морковный торт с орехами пекан, покрытый карамелью
5 (100%) 1 vote
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  • 13
  •  
  •  
  •  
  • 1
  •  
  • 3
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    17
    Поделились
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

14 + 10 =

Вверх.