Хлебный пудинг. Рецепт с соусом из кофейного ликера.

Хлебный пудинг, рецепт от Тори Ави

Хлебный пудинг, рецепт с соусом из сладкого кофейного ликера — это богатый и немного декадентский состав для хлебного пудинга. В нем есть изюм, шоколадная стружка и сочный сливочный соус с ликером.

  • Prep Time45 min
  • Cook Time2 hr
  • Total Time2 hr 45 min
  • Yield12
  • Energy616 cal
  • Course
    • Dessert

Ингредиенты

для хлебного пудинга

  • 1 батон простой (сеяный), можно вчерашний - это нормально
  • 1 чашка измельченных грецких орехов
  • 950 гр.. нежирных сливок (9%)
  • 6 больших яиц
  • 1 чашка сахара
  • 1/2 чашки коричневого сахара
  • 2 столовых ложки растопленного сливочного масла
  • 2 ч. л. корицы;
  • 1,5 ч л ванили;
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха;
  • 1/2 ч л соли;
  • 2 чашки изюма;
  • 100 грамм шоколадной стружки (необязательно)

для ликеро-сливочного соуса

  • ст л сливочного масла
  • 0,5 л жирных сливок;
  • 1 яйцо;
  • 3/4 чашки сахара;
  • 1 ст л муки;
  • 1/4 ч л мускатного ореха;
  • чуть соли;
  • 1 столовая ложка мексиканского ликера Калуа (можно заменить любым сладким кофейным ликером);
  • 1 ч л чистого экстракта ванили

Кроме того понадобится миксер или погружной блендер.

Загрузка...

Подобрано для Вас

Хлебный пудинг. Рецепт приготовления

1. Приготовили духовку 180 градусов. Батон нарезаем кубиками по полтора сантиметра. Выкладываем их на два противня в один слой и слегка обжариваем в течение 7 — 8 минут, чтобы они подсохли и чуть-чуть начали подрумяниваться. Затем дать им остыть.
2. Тем временем надо обжарить нарезанные кусочками грецкие орехи, постоянно помешивая. Следить, чтобы они получились достаточно золотистого цвета.
3. В очень большой миске смешать нежирные сливки со взбитыми яйцами и сахаром. Добавить коричневый сахар, растопленное сливочное масло, корицу, ваниль, мускатный орех и соль. Чтобы тщательно взбить смесь, лучше использовать миксер.
4. Положить обжаренные хлебные кубики, рубленые грецкие орехи и изюм в приготовленную жидкую смесь. Аккуратно перемешать все компоненты вместе и подождать несколько минут, чтобы хлебные кубики впитали в себя жидкость. Возможно, придется немного утопить их руками вниз, чтобы убедиться, что они полностью погружены в жидкость.
5. Хорошенько смажьте маслом подготовленную форму или небольшой противень. Затем необходимо перелить всю набухшую смесь в форму, не оставляя ни капли жидкости. Плотно закрыть форму фольгой (180 градусов духовка) и выпекать 1 1/4 до 1 1/2 часа. Фольгу снять через час, чтобы подрумянить верх. Пудинг готов, когда сверху он станет красивого слегка коричневого цвета и будет упругим на ощупь. Надо также проверить центр, чтобы он не был жидким. Подавать теплым, политым сливочным соусом.

Соус с ликером для хлебного пудинга

Чтобы сделать соус, надо в маленькой кастрюльке растопить сливочное масло на небольшом огне. Добавить к нему жирные сливки.
Добавить в кастрюлю к смеси взбитое слегка яйцо, мускатный орех и соль. Непрерывно взбивать смесь около 10 минут, до загустения. Затем снять с огня и добавить ваниль и кофейный ликер. Взбить до однородности.
Подавать теплым со свежеиспеченным хлебным пудингом.
Хлебный пудинг. Рецепт с соусом из кофейного ликера.
5 (100%) 1 vote
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  • 3
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    4
    Поделились
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

девять − 1 =

Вверх.