Японский чизкейк – рецепт простой и со вкусом
- Prep Time20 min
- Cook Time1 hr 10 min
- Total Time1 hr 30 min
- Yield8 – 10
- Energy247 cal
Ингредиенты
- 6 яиц
- 250 г сливочного сыра комнатной температуры
- 50 г сливочного масла комнатной температуры
- 100 мл молока
- Половина чайной ложки ванильного экстракта
- 15 мл лимонного сока
- 60 г муки
- 20 г кукурузного крахмала
- Щепотка соли
- 2/3 стакана сахара
Рецепт от Rasa Malaysia , слегка адаптирован.
Японский чизкейк – рецепт приготовления
1) Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте формочку (20 см) и застелите пергаментной бумагой. Стороны должны быть примерно 10 см в высоту. Оберните форму двумя слоями фольги.
2) Отделите белки от желтков.
3) Смешайте сливочный сыр, молоко и масло на паровой бане. Уберите с огня и добавьте ванильный экстракт. Оставьте остыть. Добавьте желтки, щепотку соли и лимонный сок, просейте муку и крахмал. Взбейте до однородной массы.
4) Взбейте белки до легкой пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать белки до мягких пиков.
5) Постепенно добавьте взбитые белки к смеси сливочного сыра.
6) Вылейте тесто в подготовленную формочку, слегка постучите по ней, чтобы выпустить пузырьки воздуха, поместите в большую форму и отправьте конструкцию в духовку.
7) По бокам формы налейте горячую воду, примерно до половины.
8) Выпекайте в течение одного часа до золотистой корочки, выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке со слегка приоткрытой дверцей на 20-30 минут.
9) Чизкейк должен слегка надуться и немного отойти от стенок формочки.
10) Уберите десерт из духовки и дайте ему остыть. Переместите на поднос и охладите в течение 4 часов, а лучше оставьте на ночь.
11) Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Разрежьте горячим ножом на кусочки.
Японский чизкейк готов! Приятного аппетита, наслаждайтесь вкуснейшим десертом.
