Японский чизкейк – рецепт для гурманов

Японский чизкейк – рецепт простой и со вкусом

Этот замечательный японский чизкейк – рецепт, который представлю ниже, уже давно был записан в моем списке дел. Это была моя первая попытка приготовить его, и, должна признаться, это оказался один из лучших чизкейков. Который, к тому же, готовится очень быстро. Воздушный, пушистый и влажный внутри, покрытый нежной корочкой сверху – очень сложно остановиться всего на одном кусочке вкуснейшего десерта.
Я добавляла в рецепт японского чизкейка, а именно в тесто, ванильный экстракт и лимонный сок. Вы же можете использовать любые другие дополнительные ароматы вроде рома, миндального или кокосового экстракта или апельсиновой цедры. В рецепте применяется меньше сливочного сыра и сахара, чем в стандартных чизкейках, что делает его диетическим десертом.
Я осталась довольна результатом, а следующий раз может получиться еще лучше. В этот раз я использовала разъемную форму и обернула ее алюминиевой фольгой, и вода не попала внутрь. Но для еще более успешного результата, я думаю, подойдет обычная форма: с ней будет меньше работы.
Рецепт прост в приготовлении, задействовано немного ингредиентов и сам процесс не сложен. Но стоит быть очень аккуратным при подготовке меренги, так как это один из главных шагов, определяющий, будет ли ваш чизкейк приготовлен правильно. Белки должны быть взбиты до мягких пиков и осторожно введены в смесь из сливочного сыра без того, чтобы повредить их легкую структуру. Также следите за духовкой во время выпекания, чтобы убедиться, что она не слишком сильно нагрелась. Все духовки нагреваются по-разному, поэтому иногда бывает так, что верхушка чизкейка уже готова, а внутри он остается непропеченным.
Надеюсь, вы попробуете этот японский чизкейк — рецепт не сложный, правда. Уверена, вы ни каплю не пожалеете.
  • Prep Time20 min
  • Cook Time1 hr 10 min
  • Total Time1 hr 30 min
  • Yield8 - 10
  • Energy247 cal
  • Course
    • Dessert

Ингредиенты

  • 6 яиц
  • 250 г сливочного сыра комнатной температуры
  • 50 г сливочного масла комнатной температуры
  • 100 мл молока
  • Половина чайной ложки ванильного экстракта
  • 15 мл лимонного сока
  • 60 г муки
  • 20 г кукурузного крахмала
  • Щепотка соли
  • 2/3 стакана сахара

Рецепт от Rasa Malaysia , слегка адаптирован.

Загрузка...

Японский чизкейк – рецепт приготовления

1) Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте формочку (20 см)  и застелите пергаментной бумагой. Стороны должны быть примерно 10 см в высоту. Оберните форму двумя слоями фольги.

2) Отделите белки от желтков.

3) Смешайте сливочный сыр, молоко и масло на паровой бане. Уберите с огня и добавьте ванильный экстракт. Оставьте остыть. Добавьте желтки, щепотку соли и лимонный сок, просейте муку и крахмал. Взбейте до однородной массы.

4) Взбейте белки до легкой пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать белки до мягких пиков.

5) Постепенно добавьте взбитые белки к смеси сливочного сыра.

6) Вылейте тесто в подготовленную формочку, слегка постучите по ней, чтобы выпустить пузырьки воздуха, поместите в большую форму и отправьте конструкцию в духовку.

7) По бокам формы налейте горячую воду, примерно до половины.

8) Выпекайте в течение одного часа до золотистой корочки, выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке со слегка приоткрытой дверцей на 20-30 минут.

9) Чизкейк должен слегка надуться и немного отойти от стенок формочки.

10) Уберите десерт из духовки и дайте ему остыть. Переместите на поднос и охладите в течение 4 часов, а лучше оставьте на ночь.

11) Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Разрежьте горячим ножом на кусочки.

Японский чизкейк готов! Приятного аппетита, наслаждайтесь вкуснейшим десертом.

Японский чизкейк – рецепт для гурманов
5 (100%) 1 vote
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  • 8
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    9
    Поделились
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2 × 4 =

Вверх.