2 яйца,
100 г слив.масла,
20 г какао,
10 г ванильного сахара,
100 г обычного сахара,
щепотка соли,
100 мл кофе,
100 г муки,
1,5 чл разрыхлителя.
Для пропитки: 2 стл кофе крепкого
Для мусса: 1 чашка молока (250 мл), 1 чашка кофе (250 мл), 200 мл сливок, 4 стл кукурузного крахмала, 7 стл сахара, 2 яйца, 50 мл коньяка, 15 г желатина
Масло взбейте с сахаром, ван.сахаром и желтками, добавить теплое кофе и перемешать. Добавить муку, разрыхлитель, какао и отдельно взбитые белки, перемешать. Форму застелите бумагой, вылейте тесто и выпекайте до готовности.
Когда корж остынет пропитайте его 2 ст.л кофе.
Осталось сделать мусс. Желтка, сахар и крахмал перемешайте. Добавьте кофе и молоко, варите до загустения на слабом огне и полностью остудите. Желатин залейте коньяком и разогрейте на водяной бане, чтобы желатин растворился, добавьте его в массу с муссом.
Отдельно взбейте белки и сливки, добавьте к муссу и перемешайте.
Вылейте мусс на корж (в форме) и оставьте на ночь в холодном месте.
Кофейный торт готов!
Украсьте по желанию.
