Эклеры со взбитыми сливками
Сегодня мы расскажем как приготовить эклеры в домашних условиях. Эклеры – замечательное дополнение к чаю, десерт, от которого останутся в восторге дети и взрослые. Из всех доступных в сети рецептов, стоит выбрать рецепт, который был проверен временем и миллионами любителей сладостей домашнего приготовления.
Эклеры со взбитыми сливками и шоколадной глазурью готовят из следующих продуктов.
Примечание: Пожалуйста, имейте в виду, что информация о калориях, является приблизительной на одну порцию и может сильно варьироваться в зависимости от используемых продуктов.
- Prep Time35 min
- Cook Time25 min
- Total Time1 hr
- Yield8
- Energy368 cal
Ингредиенты
Для теста
- • 60 гр. универсальной муки;
- • 2 ст. л. лимонного сахара (40 грамм);
- • 50 гр. масла;
- • 2 небольших яйца (взбить);
- • 1 ст. л. или 2 сахарной пудры (20-40 грамм);
- • 150 мл воды.
Для начинки и глазури
- • ванили стручок (лишь семена);
- • 100 г шоколада темного (измельчить);
- • 25 г несоленого масла;
- • 2 ст. л. сахарной пудры (40 грамм);
- • столовая ложка меда;
- • 300 мл взбитых сливок.
Как приготовить эклеры в домашних условиях
Эклеры в домашних условиях приготовить несложно, если следовать инструкции.
1. Разогреть духовку до 200 °C.
2. В небольшой миске смешать муку, сахар и сахарную пудру. Оставить в сторону.
3. Налить в кастрюлю воду, опустить в нее масло. Оставляем на среднем огне, пока масло не растает.
4. Доведите до кипения, а затем, снимите кастрюлю с плиты.
5. Переместите масляную смесь в смешанные сухие ингредиенты. Взбивать все деревянной ложкой. Отставить в сторону до полного охлаждения.
6. После охлаждения добавьте яйца по одному за один раз, тщательно размешивая смесь между каждым добавлением, пока не получите гладкую пасту.
7. Поместите ее в кондитерский мешок. Выдавите 8 шариков на бумагу для выпечки, оставляя промежуток между ними.
8. Поместите в предварительно разогретую духовку. Выпекать 10 минут.
9. Увеличьте температуру до 220 °C и запекайте еще 15 минут.
10. Выньте из духовки и остудите.
11. Сделайте небольшое отверстие в боковой части каждого из эклера, чтобы вышел пар.
Займитесь начинкой.
• Смешайте сливки, сахарную пудру и измельченные семена ванили.
• Тщательно взбейте.
• Смесью при помощи кондитерского мешка с насадкой в 1 см наполняют каждый эклер.
После этого стоит заняться приготовлением шоколадной глазури. Это главная изюминка сладкого угощения:
1. Для шоколадной глазури растопите масло вместе с шоколадом и медом, оставив ингредиенты в маленькой миске на водяной бане.
2. Отставить в сторону на 20 минут.
3. Распространите глазурь по поверхности каждого охлажденного эклера.
4. Подавайте, как только шоколадная глазурь окончательно застынет.
Эклеры в домашних условиях, со взбитыми сливками и шоколадной глазурью – замечательный десерт на каждый день. Но в праздничные дни такое «кулинарное чудо» не менее подходящее угощение.
Совет! Сделать эклеры с шоколадной глазурью интересными, можно присыпав их яркой кондитерской присыпкой для украшения сладостей.
