Бесподобное мороженое Тирамису
Мороженое Тирамису – сливочный, охлажденный десерт, ароматизированный кофе эспрессо. Сладким угощением можно лакомиться отдельно или добавлять поверх пирожных, блинов или печенья.
Мороженое Тирамису – популярный в итальянской кухне десерт, который понравится, взрослым и маленьким сладкоежкам. Процесс приготовления несложный, на выходе получается до 6 порций.
Примечание:
Пожалуйста, имейте в виду, что информация о калориях, является приблизительной на одну порцию и может сильно варьироваться в зависимости от используемых продуктов.
- Prep Time10 min
- Cook Time20 min
- Total Time30 min
- Yield6
- Energy428 cal
Ингредиенты
- • 1 стакан нежирного молока;
- • 1 стакан сливок;
- • 1 ч. л. ванили;
- • 3 желтка яиц;
- • 1/2 стакана сахара;
- • 1 чашка (220 грамм) маскарпоне комнатной температуры;
- • 1 ч. л. порошок эспрессо (или гранулы);
- • 1/4 стакана кофе эспрессо;
- • 1/2 ч. л. ликера кофейного (либо другой по вашему выбору);
Как готовится мороженое Тирамису
1
Для того чтобы результат стараний не разочаровал, следуют простым правилам:
- В кастрюле смешать молоко и сливки (огонь убавляем до низкого уровня). Нагреть смесь, но не кипятить.
- В глубокой миске взбиваем желтки яиц и сахар, чтобы смесь стала пенистой. Добавьте сыр и перемешайте. Используйте деревянную ложку или шпатель, не взбивайте маскарпоне электрическим миксером.
- Добавьте горячего молока в смесь с маскарпоне и взбивайте вручную до однородности. Вылейте смесь обратно в кастрюлю, где грелось молоко, помешивайте на слабом огне первые две минуты. Далее готовьте 5-8 минут на среднем огне, тщательно мешая, пока смесь не станет гуще и не покроет спинку ложки тонкой пленкой.
- Вылейте готовую смесь в миску и дайте ей охладиться. Используйте ледяную баню, чтобы ускорить процесс или оставьте в холодильнике на ночь.
- Прежде чем добавлять смесь в машину для мороженого, всыпьте ваниль, кофейный порошок, эспрессо и ликер.
- Следуя инструкциям производителя фризера для мороженого, обрабатывайте смесь, пока она не будет похожей на мягкое мороженое. Перенесите десерт в кастрюлю, застеленную пергаментной бумагой, закройте и заморозите.
- Подавайте и наслаждайтесь! При желании украшают мороженое шоколадной или кокосовой стружкой, свежими фруктами.
Важно! Так как это мороженое на основе крема с сыром, текстура меняется после первоначального замораживания, потому что меняется консистенции сыра. Вот почему не стоит игнорировать процесс повторной заморозки, что сделает десерт совершенным.
