Греческие пончики – Лукумадес
Греческие пончики – Лукумадес, это небольшие пушистые сладкие медовые шарики, которые глубоко обжарены до золотистого и хрустящего совершенства. Греческие пончики (loukoumades) традиционно подаются в горячем медовом сиропе, посыпаются корицей и украшены измельченными грецкими орехами или поджаренными кунжутом. Просто неотразимо! Для любителей шоколада – полейте сверху и заморозьте эти восхитительные греческие пончики (лукумады) каким-нибудь богатым шоколадным соусом!
Традиционный домашний рецепт Лукумадес – Греческие пончики
Примечание:
Пожалуйста, имейте в виду, что информация о калориях, является приблизительной на одну порцию и может сильно варьироваться в зависимости от используемых продуктов.
- Prep Time1 hr 15 min
- Cook Time15 min
- Total Time1 hr 30 min
- Yield25
- Energy167 cal
Ингредиенты
Для теста
- 1 чашка теплой воды (240 г).
- 1 чашка теплого молока (240 г).
- 15 г активных сухих дрожжей
- 3 и 1/4 чашки муки (450 г).
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 4 столовые ложки оливкового масла
- масло для жарки
Для медового топпинга
- 3/4 чашки меда (350 г).
- порошок корицы
- измельченные грецкие орехи
Для шоколадного соуса
- 200 г темного шоколада, нарезанного
- 110 мл воды
- 75 г лимонного сахара
Как приготовить греческие пончики (лукумады)
Чтобы приготовить этот традиционный рецепт лукоумадов греческих пончиков, начните с приготовления теста. В миску добавляют теплую воду и дрожжи. Перемешайте вилкой и подождите 5 минут, пока дрожжи полностью не растворятся. В ту же миску добавьте остальные ингредиенты для теста и взбивайте на высокой скорости (около 2 минут), пока смесь не станет гладкой.
Накройте миску пластиковой оберткой и дайте тесту отдохнуть в теплом месте в течение как минимум 1 часа, чтобы подняться.
В глубокую сковородку среднего размера, вылейте достаточное количество растительного масла для глубокого обжаривания лукоматов. Нагреть масло до высокой температуры, пока оно не начнет пузыриться. Испытайте, если масло достаточно горячее, погрузив шарик из теста. Если он будет шипеть, масло будет готово.
Окуните столовую ложку в воду, наберите и вылейте часть теста в горячее масло. Повторите эту процедуру до тех пор, пока поверхность сковородки не будет заполнена. Вы должны окунать ложку в воду каждый раз, что бы тесто не прилипало к ней.
В то время как лукумады жарятся, используйте дырчатую ложку, чтобы вталкивать их в масло и поворачивать их со всех сторон, до золотистого цвета. Помешайте лукумады на какую-нибудь кухонную салфетку, чтобы стечь, после жарки. Повторите с остальной частью теста.
Когда закончите, поместите лукоумады на большое блюдо, замочите подогретым медом и посыпьте корицей и измельченными грецкими орехами.
Если вы любитель шоколада, замените мед, шоколадным соусом. Чтобы приготовить шоколадный соус для лукумад, добавьте в кастрюлю сахар и воду и доведите до кипения. Варить на медленном огне 1-2 минуты, непрерывно помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте шоколад (нарезанный) и взбивайте, пока шоколад не расплавится, и смесь будет гладкой.
Налейте теплый шоколад на лукумады, посыпьте немного грубо нарезанных грецких орехов или миндаля и наслаждайтесь!
