Шоколадный пирог без выпечки
Шоколадный пирог с маскарпоне без выпечки, имеет гладкую текстуру и похож на гигантский трюфель. Богатый шоколадом и невероятно кремовый, он напоминает шоколадный чизкейк. Использование высококачественного шоколада в этом рецепте является ключевым.
Добавление немного кофе эспрессо сделает шоколадный вкус более заметным.
И самое главное сыр маскарпоне – секретный ингредиент, который делает этот пирог таким кремовым и вкусным, поэтому не заменяйте его кремовым сыром, текстура будет разной.
Шоколадный пирог с маскарпоне без выпечки
Примечание:
Пожалуйста, имейте в виду, что информация о калориях, является приблизительной на одну порцию и может сильно варьироваться в зависимости от используемых продуктов.
- Prep Time35 min
- Cook Time
- Total Time35 min
- Yield6-9
Ингредиенты
Для коржа
- 3 чашки крошки печенья Oreo
- 6 ст.л. сливочного масла, растопленного
Для начинки
- 1½ стакана жирных сливок
- ½ стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 1 чайная ложка эспрессо-порошка
- 450-500 гр. полусладкого шоколада, нарезанный
- 120 гр. несоленого сливочного масла растопленного (плюс еще ложка для смазывания формы)
- 280-300 гр. сыра маскарпоне, комнатной температуры
Для топпинга
- 1 стакан жирных сливок
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- шоколадная стружка для присыпки
- полстакана малины для украшения
Шоколадный пирог с маскарпоне без выпечки, шаги приготовления
1. Смажьте форму для выпечки маслом. Отложите.
Приготовление коржа
2. В миску среднего размера, положите растопленное сливочное масло с крошками печенья Oreo и перемешайте до полного комбинирования.
3. Утрамбуйте смесь крошек печенья на дно и по бокам формы; используя мерную чашку. Поместите в холодильник для затвердевания коржа.
Начинка пирога:
4. Добавьте сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт в чашу электрического миксера и взбивайте до тех пор, пока смесь не начнет загустевать, и она будет держать форму. Отложите.
5. Добавьте шоколад, сливки и масло в миску и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту. Перемешать с помощью шпателя и поставить еще на 1 минуту, пока смесь не начнет кипеть.
6. Добавьте эспрессо-порошок и перемешайте, пока шоколад полностью не расплавится, и смесь станет гладкой и блестящей.
7. Взбейте сыр маскарпоне в шоколадную смесь до полного сочетания и гладкости.
8. Добавьте взбитые сливки в шоколадную смесь шпателем и перемешайте до полного комбинирования.
9. Налейте шоколадную смесь равномерно на охлажденную корку пирога.
Топпинг:
10. Добавьте сливки и сахарную пудру в чашу электрического миксера и взбивайте на высоком уровне, пока смесь не начнет загустевать, и будет держать форму.
11. Аккуратно переложите взбитые сливки поверх начинки и разровняйте..
12.Поверх посыпать шоколадной стужкой и украсить малиной.
Охлаждайте в течение 4-6 часов или на ночь.
Заметки
Для приготовления шоколадного пирога без выпечки, используйте разъемную форму.
Адаптировано из sweetandsavorymeals.com
