Баваруа с красными ягодами.

Баваруа с красными ягодами

Баваруа с красными ягодами

Необходимые продукты:

ванильный сахар — 2 ч. ложки
желатин — 2 ст. ложки
вода — 1/2 стакана
сыр сливочный — 250 г
крем шантильи — 1 стакан
клубника — 100 г
смородина — 100 г
малина — 100 г
малиновый кулис (см. рецепт)

Способ приготовления баваруа:

В воде растворите ванильный сахар. Желатин распустите, влейте в ароматизированную воду и прогрейте.

Снимите ванильную смесь с огня и, помешивая, введите сыр, взбейте. Остудите.

Ягоды вымойте, клубнику нарежьте кубиками. Смешайте ягоды с кремом шантильи.

Сырную массу добавьте в крем шантильи с ягодами и перемешайте. Уложите массу в форму и охладите.

Перед подачей выложите крем из формы. Подавайте с малиновым кулисом, оформив ягодами, карамелью и листиками мяты.

Количество порций: 4

Время приготовления: 25 мин. + охлаждение

Малиновый кулис

Малина замороженная — 280 г
Сахар — 2 столовые ложки
Сок лимонный — 1 ч.л.

1. Разморозьте малину и вместе с образовавшимся соком переложите в блендер.
2. Добавьте сахар и лимонный сок и сделайте пюре. Протрите через мелкое сито, чтобы избавится от косточек.

Этот соус можно делать и из свежей малины. Но тогда на 2,5 стакана ягод надо взять 0,25 стакана сахара.

Крем шантильи

Сливки … 2 стакана
Сахарная пудра … 4 ст.л.
Ванильный сахар … 1 ч. ложка

Для приготовления 500 г крема взбейте охлажденные сливки до образования пышной массы. Не прекращая взбивания, добавьте ванильный сахар и сахарную пудру.

Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

два × 5 =

Вверх.