Разновидности десерта и немного истории.

Где, когда и почему – разновидности десерта

Под словом десерт подразумевается не только сладкое блюдо, как у нас принято считать. После основного блюда подаются другие блюда. Это все можно назвать словом десерт. Этот обычай появился в Европе в девятнадцатом веке. Это стало следствием появления сахара.
На столе простолюдинов десерты появились гораздо позже. Это было привилегией богатых. Производство сахара началось позже. И бедные люди ели сладкое только по праздникам. Это было дорогим удовольствием. Исходя из этих и других причин появилась привычка уделять этому процессу много времени. И эти блюда стали разными способами украшать. Праздничные блюда принято украшать и этот обычай перешел и на десерты тоже. К десертам и сладостям относят торты,ликеры, шоколад,пастила, варенья,конфеты, печенье,сладости европейских государств,сладости восточных государств. То , что легче добывалось и использовалось в хозяйстве издавна, считается до сих пор десертом. Это мед, фрукты. Позже появляется набор из разных натуральных подсластителей. Потом их заменили сахаром. В десертах в основном из питательных веществ содержится глюкоза.
При применении десертов чувствуется состояние сытости . Десерты придают силы, считается , что стимулируют работу мозга, могут повысить настроение.
Один из видов десерта-это мороженое. Оно появилось в жаркой местности. Это было около четырех тысяч лет назад. Знатные люди имели места для хранения льда. Лед доставлялся к столу фараонов из других местностей . Уже в пятом веке до нашей эры продавали шарики со льдом. Потом Персам удалось построить хранилища льда в летний период. Снег собрали с вершины гор. Из этого льда готовили фруктовые десерты с медом. Уже в пятом и четвертом веках использовали смеси льда с фруктами и называли розовой водой. Еще не были известны холодильники, но лед уже умели хранить во многих местностях древности. Просто использовали смеси с солью. Рецепт мороженого опубликовывался в первый раз
После того, как был изобретен десерт , появляются еще другие разновидности в жидком состоянии:напиток крем-сода. Америка страна в прошлом пуританская и единственно дозволенным продуктом мороженое считалось использовать в рационе и это было радостью по воскресным дням.
Тогда алкогольные напитки были запрещены и прохладительные тоже были под запретом. В тысяча девятьсот четвертом году дополнением к мороженому появляются стаканчики, сделанные из вафельных листочков. На этот счет есть легенда: у продавца мороженым закончились тарелочки и ему предложили продавать с вафельными салфетками. Эту идею предложил недалеко работающий торговец. У него не было покупателей и он предложил сделку:продавать комбинированно его товар с мороженым. А он продавал вафли. Потом еще в целях экономии вместо молока, которое содержалось в мороженом предложили увеличить количество кислорода. Так с увеличением проданного товара увеличивалась экономия молока. В это время изобретатели предложили холодильники. и мороженое превращается в доступное лакомство. Цена получалась достаточно дешевая и доступна большому числу покупателей. На первом месте по употреблению мороженого сейчас является Америка.
В качестве холодных десертов также используют сорбет. Сорбет-это фруктовое пюре без содержания молочных продуктов. Также к этой группе можно отнести щербет. У разных народов встречаются еще разновидности этого замечательного продукта. Например джелато, айс касанг.
В эти продукты добавляют бобы, яйца, какао.
Слово десерт звучит нежно, как сладость. Это французское слово. К десертам можно отнести еще множество блюд. Это и торт, и изделия в виде булочек с начинкой. Начинки могут использоваться самые разные.