Этот соус можно использовать как фондю, подавать к пудингам, пирогам а также мороженному.
В рецепте можно использовать разные вариации алкоголя: ром, апельсиновый (особенно хорошо, если на коньячной основе) или кофейный ликер – что хотите! Количество алкоголя регулируйте по вашему вкусу.
на объем 2½ стакана:
300 мл сливок
250 г черного шоколада, мелко порубленного
½ стакана мелкокристаллического сахара
50 г сливочного масла, мелко нарезанного
1/4 стакана коньяка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Поместите сливки, шоколад и сахар в небольшую посуду и поставьте на маленький огонь. Нагревайте 2-3 минуты, перемешивая, до растворения.
2. Увеличьте огонь и закипятите. Добавьте сливочное масло и размешайте до полного растворения.
3. Снимите с огня, добавьте алкоголь и снова перемешайте. Дайте слегка остыть и разлейте в стерилизованные баночки или бутылки.
4. Запечатайте и остудите. При указанном количестве ингредиентов у вас получится 2,5 стакана соуса.
Примечание. Такой соус хранится в холодильнике до 1 месяца.
