Семлур со сливками
Материалисты бесстыдно берут рукой и отправляют прямо в рот. Люди с изысканными манерами едят вилкой. Представители богемы делают это ложкой. Туристы делают это неловко. А традиционалисты заказывают булочки в миске с теплым молоком. И все они одинаково хороши.
Ингредиенты
На 500 гр. муки
30 гр. дрожжей,
80 гр. сахара,
200 мл. теплого молока,
2 яйца,
100 гр. сливочного масла,
щепотка соли,
по щепотке молотой корицы и кардамона,
80 гр. готовой марципановой массы,
250 мл. сливок
Приготовление
Муку просеять в миску, посередине сделать углубление. Положить туда дрожжи и 1 ст. ложку сахара, добавить 4 ст. ложки молока. Все перемешать и оставить на 15 минут, затем добавить яйца, соль и специи. Замесить тесто и дать ему подойти (45 минут).
Нагреть духовку до 200 градусов. Из теста сформировать 14 шариков и выпекать 25 минут. Когда булочки остынут, срезать \”крышечки\”. Марципановую массу натереть на мелкой терке. Подмешать в крепкую пену сливки. С помощью кондитерского шприца выдавить крем на булочки, накрыть их срезанными \”крышечками\”.
