Не надо ехать в Португалию за этим десертом, мы вас выручим. Один из знаменитых десертов этой страны, на страницах нашего журнала.
Тесто
100 грамм сливочного масла
200 гр муки
5 ст.ложек воды
Крем
4 яйца
50 гр сахарной пудры
1 ст.л. муки
350 мл жирных сливок (30%)
75 гр сахара
Несколько стручков ванили
Приготовление
Тесто
Смешать 100 грамм холодного масла и 200 грамм муки с щепоткой соли.
Порубить, полученное тесто двумя ножами до получения крошки
Сложить крошку горкой, добавить 5 столовых ложек ледяной воды и быстро замесить тесто.
Раскатать скалкой тесто, с помошью формы вырезать кружки.
Положить кружки в формы для выпекания, выровнять стенки и оставить в холодильник на полчаса.
Крем
Смешать четыре желтка с 50 гр сахарной пудры и столовой ложкой муки.
Подогреть до кипения 350 мл сливок с 75 гр сахарного песка и сердцевиной ванильного стручка.
Залить сливками желтки, активно мешая.
Перелить в кастрюлю и варить на небольшом огне до загустения.
Крем разложите по формочкам с тестом, наполняя их на две трети.
Печь при 250С или выше около 15-20 минут.
Готовые пирожные посыпьте сахарной пудрой с корицей.
