Сейчас летом в городе, когда солнце буквально плавит асфальт, так приятно зайти в кафе и посредине наладиться прохладным фруктовым коктейлем, или, вдоволь нагулявшись по городу теплой ночью, сидеть и потягивать на открытой веранде круглосуточного кафе очередной замысловато украшенный «Секс на пляже» в предвкушении продолжения романтического вечера.
Безусловно, приготовление коктейлей – это искусство, бармены творят настоящие кулинарные произведения, взбивая, перемешивая, наливая слоями и украшая горячительные напитки всех сортов.
Сегодня мы одним глазком подглядим за этой чудесной кухней и узнаем несколько секретов.
Мы думаем, не для кого не секрет, что половину «сущности» хорошего коктейля составляет его внешний вид. Разнообразные трубочки, зонтики и ломтики фруктов – непременные атрибуты каждого уважающего себя коктейля. Но неужели все этим ограничивается?
Жарким днем аппетитный вид коктейлю, несомненно, придаст эффект заиндевевшей кромки стакана. Создать же его можно «на раз-два-три». Раз – натереть кромку стакана лимонным соком, два – опустить стакан кромкой вниз в сахар, три – стряхнуть лишние сахарные песчинки.
И, конечно, какой же летний коктейль может обойтись безо льда. И если креативно подойти к данному вопросу, мы обнаружим раздолье для воплощения свои творческих идей. Во-первых, самый простой вариант – это использовать лед необычной формы. Сердечки, звездочки – сегодня все эти формы можно приобрести в магазине. Во-вторых, можно использовать цветной лед. Черная смородина, клубника, ежевика – все эти дары наших дач дают прекрасный сок насыщенных цветов, которым можно подкрасить воду для приготовления льда. В-третьих, перед заморозкой льда можно добавить в форму живые цветы (отлично подойдут мелкая календула, лепестки шиповника, мята, цветки настурции) или ягоды.
В жаркую погоду лед лучше подавать отдельно от коктейлей (чтобы он не растаял раньше времени) в посуде из стекла или хрусталя, положив рядом щипчики.
Особым шиком считаются коктейли, в которых разные виды алкоголя располагаются слоями. Для их приготовления требуется некоторая сноровка и знание того, у какого из его ингредиентов выше плотность. Составляющие напитка наливаются по мере убывания их плотности, а для того, чтобы ингредиенты не перемешались и имели четко выраженную границу можно использовать чайную ложку и аккуратно наливать спиртное так, чтобы оно медленно стекало по ручке ложки. А если вы хотите, чтобы элементы плавно переходили из одного в другой, то следует наливать два разноцветных ингредиента одновременно с разных краев бокала.
Поджигание коктейля – это отдельный шик. При всей эффектности этого приема, при поджоге следует быть предельно осторожным. Чтобы не травмировать в процессе этого шоу ни себя, ни своих гостей следует придерживаться нескольких простых правил поджигателя:
1) Не подносите бокал близко к лицу – вы можете подпалить себе волосы;
2) Выполняйте трюк вдали от легко воспламеняющихся предметов;
3) После того, как вы подожгли коктейль, не в коем случае не доливайте туда алкоголя;
4) Обязательно подогрейте посуду, в которой будете производить поджог, чтобы она не треснула из-за разницы температур;
5) Сначала поджигается алкоголь в ложке, потом огонь переносится в бокал. Если данный трюк выполнен с известной долей сноровки, то пламя распространиться по всей поверхности напитка.
И на последок золотая формула алкогольного коктейля. Если мысленно разделить весь объем напитка на десять частей, то пропорции его составляющих должны быть следующими: 1 часть ликера или сиропа, 2 части сока лимона, лайма (или любой другой кислой составляющей) и 7 частей крепкого алкоголя.
Автор: Veaceslav Chisalita
