Карамельный пирог из мелко нарезанных яблок , начиненный имбирем

Карамельный пирог из мелко нарезанных яблок , начиненный имбирем

Рецепт рассчитан на 5 взрослых людей, которые желают добавки

650 г мелко нарезанных яблок (лучше всего я вам бы советовала райские яблока) .Особенностю есть то, что длительное время выпечки делает их очень мягкими, и при поедании вы просто отскребаете сердцевину .

Лист купленного слоеного или сладкого песочного теста(готового) приблизительно 3 мм толщины (хорошо все получается если готовить с замороженного песочного теста; толщина слоеного теста может быть немножко больше)

500 г пудры (сладкой)

5 см кусочек свежего имбиря, идеально почищенного , порезанного на мелкие кусочки (величина конечно жэ значения не имеет, потому что имбирь в процессе приготовления будет выброшен )

100 г сл. масла

1/2 ч. ложки специй

Яблоки хорошо почистить от кожуры и положить на некоторое время в воду и добавить небольшое количество лимонного сока, так как необходимо предохранить от покоричневения. После возьмите с вашего кухонного арсенала круглую форму и вырезайте из теста круги достаточного размера, чтобы они покрыли бортики вашей формы. И помните-это пирог-перевертыш.

Включите духовку и подождите пока она нагреется до 180 *С

Приготовьте карамель. Смешайте сахар, имбирь и ст. ложку воды в маленькой кастрюльке и растопите сахар на небольшом огне, чтобы он был золотистого цвета. Добавьте к этому составу масла. Масса немедленно должна стать густой и однородного тела, и вам будетнадо приложить немалых усилий, если вы пожелаете растопить ее еще раз, но не переживайте — в духовке растопится сама.

Откиньте яблоки и положите их хвостиками вверх в глубокую форму. Положите сверху готовую карамель, прикройте куском фольги от покоричневения и пеките примерно 20 минут, пока яблоки не станут мягкими, но еще будут немного упругими. Вытаскивайте их из духовки и увеличивайте температуру примерно где-то на 12 градусов.

Переверните яблоки в форму для выпечки или в сковороду. Главное – чтобы форма имела достаточную глубину. А затем вы накройте яблоки в данной форме листом теста, чтобы яблоки были наравне с верхом формы. (Это не будет влиять на качество самого пирога, но вам довольно трудно будет перевернуть вашу посуду с горячей редкой карамелью и мелко нарезанными яблоками, если вы не сделаете следующее действие , не поместите сверху тарелку немного большего размера, чем ваша форма, в которой вы пекли яблоки )

Пеките пирог чтобы он был золотистого цвета (большего не надо), по краям тесто будет еще мягкое , размоченное сахаром. После этого переверните осторожно пирог и накройте тарелкой при этом не обжигая себя. Теперь вы имеете хрустящее дно и очень мягкие клейкие стенки пирога. Пирог будет оставаться теплым еще долгое время, но кушайте быстрей чтобы получить полное удовольствие от вкуса ингредиентов.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями в соцсетях

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вверх.