Секреты простых шоколадных украшений | на 1001 десерт

Секреты шоколадных украшений

шоколадный декор

Не все знают что шоколадные украшения, это самый простой способ украсить любимый десерт. Ну, а кто это уже знает, для них этот метод является самым излюбленным, таким образом превращая ординарный простой десерт в произведение искусства. Сегодня, мы поделимся несколькими простыми методами изготовления и украшения десертов из шоколада.

Ингредиенты:

Для ганаша
Для украшения и начинки одного высокого торта (диаметр 20-30 см.), нужно:
300 мл. сливок (жирных).
375г. черного, можно белого или заменяем молочным шоколадом.

Тарталетки шоколадные

Песочные уже готовые тарталетки
Растопленный черный, белый или молочный шоколад.

Шоколадные фигурки

Также можем использовать растопленный, черный, белый или молочный шоколад.

Молочный шоколадный соус

на 4 порции нужно
200 г. сливок (жирных)
200 г. порубленного молочного шоколада

Ну, а теперь давайте приступим к самому процессу, изготовлению шоколадных украшений, все пошагово с картинками как положено.
1. Надо растопить шоколад: для этого порубите шоколад на кусочки, надо положить все в мисочку и на горячую водяную баньку. Перемешиваем аккуратно до появления блестящей массы. Чтобы масса не распадалась и не стала зернистой, не перегревайте шоколад.

растопить шоколад
2. Для приготовления ганаша, надо сложить порубленный шоколад в удобную емкость и залить доведенными до кипения сливками. Минут 5 должно постоять, нужно чтобы шоколад растопился, можно помешивать, до получения однородной массы. Имейте ввиду, что ганаш будет застывать по мере остывания смеси.
приготовление ганаша
3. Один небольшой секретик если готовите десерт из тарталеток. Для избежания размокания основы, да и самой тарталетки в целом, рекомендуем смазать внутреннюю часть изделия, растопленным шоколадом. Во первых это обогатит их вкус, а во вторых, сок от фруктов не размочит тарталетку.
смазать тарталетки
4. Самый простой метод украсить десерт шоколадными украшениями, это так называемые шоколадные фигурки. Для этого, надо вылить ложкой, тонкой струйкой, растопленный шоколад на выстеланую пекарской бумагой доску или противень, делается это хаотичными движениями. После остывания, снимаем аккуратно ножом.
шоколадные украшения
5. Для приготовления вкусного и густого молочного соуса, также нужно сложить порубленный шоколад в миску, залить доведенными до кипения сливками и помешивать пока не растопиться шоколад и не получиться гладкая и однородная масса. Готовым соусом можно полить обычный кекс или какую нибудь выпечку, а еще лучше мороженое. Соус можно хранить под крышкой в холодильнике два,три дня. Разогреть можно на слабом огне.
молочный соусмолочный соус

Автор Veaceslav Chisalita

  • Оцените пожалуйста
Отправка
User Review
0 (0 votes)
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  • 7
  • 1
  •  
  • 2
  •  
  • 5
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    15
    Поделились

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

девять − 5 =

Вверх.