Кекс “Золотой гаспадар”

Кекс “Золотой гаспадар” на пробу

Кекс “Золотой гаспадар”, в основе которого выступает майонез, да, именно майонез, который некоторые не рекомендуют употреблять в выпечке. Собственно, качественный майонез содержит желтки, а они как мы знаем, очень хорошо разрыхляют тесто и выпечка получается легкой, нежной и воздушной.Вспомните пасхальные куличи, какие мы туда ингредиенты используем, правильно, яичные желтки.

Ингредиенты:

(стакан – 200 мл)

3 яйца
2 ст. муки
1 ст. сахара
1 ст. изюма
200 г майонеза
1/2 ч.л. соды (гаш. уксусом)
1 ст.л. ванильного сахара

Как приготовить кекс “Золотой гаспадар”

1) Духовку разогреть до 180°С. Кольцевую форму для кекса (22-24 см в диаметре) смазать маслом.
2) Изюм залить кипятком, оставить на несколько минут, затем промыть и слегка обсушить.
3) Яйца взбить миксером на высокой скорости с сахаром и ванильным сахаром. Добавить майонез и снова немного взбить.
4) Всыпать просеянную муку и всё перемешать до однородной массы.
5) Затем добавить изюм и гашёную соду. Еще раз всё перемешать.
6) Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать в течение 30-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.