Существует множество рецептов приготовления тирамису. Сегодня хотим представить вам один рецепт, на основе мандарин. Приготовив его, вы увидите насколько можно разнообразить любой рецепт, если подойти к этому с фантазией и большим желанием.
печенье савоярди
мандарины (свежие или консервированные)
сыр маскарпоне – 500г
яйцо (на 500г сыра) – 2 шт.
горький шоколад
сахар, соль – по вкусу.
Приготовление:
Делаем крем. Напомню, что для этого десерта используются сырые яйца и поэтому лучше, чтобы яйца были свежие. Отделяем белки от желтков. Лучше всего, чтобы яйца были комнатной температуры. Белки взбиваем с 1 ст. ложкой сахара и щепоткой соли до устойчивых пиков.
В другой миске взбиваем желтки тоже с ложкой сахара, даже можно меньше, затем добавляем сыр и размешиваем лопаткой до однородной массы, начинаем постепенно добавлять белки, сначала одну ложку и хорошо размешать,а затем и остальное. Смотрите за тем, чтобы консистенция крема не получилась очень жидкой.
Если мандарины свежие, то тогда измельчаем их в блендере и получившееся пюре смешиваем с сахаром, по вкусу, много сахара добавлять не советую, потому что сам крем тоже будет сладкий.
Обмакиваем печенья в мандариновом пюре и укладываем на дно формы. Если используем мандарины консервированные то на дно формы выкладываем печенья и пропитываем сиропом от мандарин и сверху печенья укладываем ягоды. Следующим слоем идет крем, укладываем, разравниваем и посыпаем сверху тертым шоколадом.
Убираем в холодильник, желательно на ночь, тогда он отлично пропитается и станет еще нежнее и вкуснее.
