Торт сливово-ореховый с коньячным кремом

Торт сливово-ореховый с коньячным кремом

Такой богатый торт, не займет у вас очень много времени в приготовлении. Такое богатое сочетание ингредиентов, с небольшим количеством коньяка, получит наивысшую оценку ваших друзей и близких.

Торт сливово-ореховый
Ингредиенты:

для теста:
сливочное масло — 50 г
яйца — 5 шт
сахар — 110 г
молотые грецкие орехи — 40 г
мука — 70 г
разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
какао порошок — 30 г
панировочные сухари — 2 ст. ложки

для крема и украшения:
сливы — 700 г
желатин — 12 г
желтки яиц — 3 шт
сахар — 60 г
молотая корица — ¼ ч. ложки
коньяк — 60 мл
сливки 35% — 500 мл
тертый шоколад

Способ приготовления:

Желтки отделить от белков и взбить с половиной сахара, добавить молотые грецкие орехи, перемешать.
Растопить сливочное масло.
Белки взбить с отставшимся сахаром.
1/3 белковой пены добавить в желтки, сверху просеять муку с
разрыхлителем и какао-порошок, аккуратно перемешать. Затем смешать с
панировочными сухарями, оставшимися белками и сливочным маслом.
Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментом, разровнять и выпекать 35 минут при 180 градусах С.
Готовый бисквит вынуть из формы, дать ему остыть и разрезать
горизонтально на 2/3 и 1/3. Положить больший корж на блюдо и поставить
вокруг него бортик формы.
Для крема 200 г слив пюрировать в блендере. Половину сливового пюре намазать на нижний корж.
400 г слив разрезать пополам, удалить косточку, залить кипятком и
бланшировать 2 минуты, затем откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь и
выложить сливы на корж сверху сливового пюре.
Желтки взбить с сахаром добела, добавить к ним оставшееся сливовое пюре и корицу.
Коньяк нагреть и растворить в нем желатин, смешать с желтковым кремом
и дать остыть. Когда масса начнет застывать, взбить сливки и аккуратно
соединить с кремом.
2/3 готового крема выложить на сливы, накрыть вторым коржом, выложить
оставшийся крем и разровнять. Поставить торт в холодильник на пару
часов.
Удалить бортик формы, оставшиеся сливы нарезать кружочками и украсить ими бока торта. Посыпать сверху торт тертым шоколадом.

Торт сливово-ореховый с коньячным кремом
Оцените пожалуйста!!!
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Поделиться
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

4 × один =

Вверх.