Конечно же, блины популярное блюдо в России, но сегодня мы вас познакомим с венгерским рецептом блинчиков. Думаем он вам прийдется по душе, хотя бы начинка или даже соус.
Для начинки:
Две ст. ложки изюма,
Одна ст. ложки апельсиновой цедры,
0,75 стакана белого рома,
Один стакан сливок,
Один стакан грецких орехов (молотых),
Полтора стакана сахара,
молотая корица (щепотка)
Для теста:
Полстакана сахара,
4 яйца,
2,5 стакана молока,
Одна ч. ложки соли,
Две ст. ложки масла сливочного ,
2,5 стакана муки пшеничной.
Для соуса:
100 г шоколада,
0,75 стакана сливок,
Один стакан молока,
Два яйца,
Две ст. ложки сахара,
Одна ст. ложки ванилина.
Приготовление начинки:
Замачиваем изюм и цедру (мелко нарезанную) в роме на сутки, ром сохраняем.
Вскипятить сливки, добавляем в них сахар, молотые орехи, корицу и пропитавшиеся ромом цедру и изюм. Варим пока не загустеет (минут 40 ), дать остыть и добавить половину порции рома, оставшийся после замачивания фруктов.
Готовим тесто:
Яичные белки отделяем от желтков, белки взбиваем. Желтки в свою очередь растираем с сахаром, добавляем постепенно молоко, добавляем соль, муку, масло сливочное (растопленное) и тщательно перемешиваем.
Аккуратно перемешивая, добавляем в тесто, взбитые белки. Печем блинчики.
Готовим соус:
На водяной бане растапливаем шоколад, добавляем молоко, сливки, яйца, ванилин, сахар и взбиваем до получения однородной смеси.
На блинчик выкладываем начинку и сворачиваем рулетиком, поливаем шоколадным соусом и подаем к столу.
