Торт «Шомлои галушка» – рецепт
Ну, вот, если вы сможете удержаться и не приготовить этот великолепный и вкусный десерт, то скорее вы любитель пива а не сладкоежка. Торт «Шомлои галушка» действительно получается очень замечательный, благодаря разнообразию присутствующих ингредиентов, да и сам внешний вид так и притягивает…
Ингредиенты:
Для посыпки:
100 грамм промолотых грецких орехов,
80 грамм изюма,
100 грамм рома.
Для теста:
8 яиц,
160 грамм муки,
160 грамм сахара,
40 грамм промолотых грецких орехов,
20 грамм порошка какао.
Для желтого крема (заварного):
4 желтка,
30 грамм муки,
100 грамм сахара,
0,5 литра молока,
1 палочка ванили.
Для сиропа:
200 грамм сахара,
0,3 литра воды,
15 грамм рома,
немного апельсинной и лимонной цедры,
20 грамм порошка какао,
80 грамм абрикосового или малинового повидла,
300 грамм сладких взбитых сливок,
3 порции шоколадной подливки.
За день до начала приготовления, изюм замачиваем в роме.
[adinserter block=”1″]
Как приготовить торт «Шомлои галушка»
Готовим бисквитное тесто.
Взбить белки, постепенно добавляя сахар, потом желтки и, в последнюю очередь, муку. Тесто делим на 3 части, одну отставляем сразу в сторону, в одну часть добавляем 40 г молотых орехов, а в третью – какао. Все 3 части теста раскатать где-то толщиной с палец и выпекать в духовке на среднем огне.
Готовим желтый крем: Молоко нужно вскипятить с палочкой ванили, примешать сахар, желтки, муку и, если хочется, можно добавить немного размоченного желатина.
Приготовить сироп:
Варим сахар вместе с апельсинной и лимонной цедрой в воде минут 15. Когда сироп остынет, добавляем ром.
Сборка:
Положить на блюдо корж который с орехами, ложим на блюдо и поливаем третью сиропа, посыпаем третью орехов (посыпка) и третью изюма, теперь обмазываем желтым кремом также одной третью . Сверху ложим тесто с какао, и на него – таким же образом как и с первым коржом, накладываем слой начинки. Накрываем это последним коржом, который без наполнителя, накладываем начинку, только перед смазыванием желтым кремом, нужно намазать повидлом и сверху присыпать порошком какао. Торт нужно охладить в холодильнике.
Торт, перед подачей, покрываем взбитыми сливками и шоколадным соусом.
Приготовление шоколадного соуса
Кипятим молоко, добавляем сахар и ваниль; в другой посуде растапливаем шоколад; взбиваем сливки в пену. Яичные желтки растираем с сахаром, добавляем какао-порошок, немного муки, холодное молоко и хорошо взбиваем. Теперь к этой массе сначала подмешиваем растопленный шоколад, затем тоненькой струйкой вливаем горячее молоко с ванилью и сахаром, при этом быстро помешивая, но не кипятим, снимаем с огня и опять хорошо перемешиваем. Полученную массу аккуратно, небольшими порциями, смешиваем с уже взбитыми сливками и, подливаем оставшийся ром. Подливку можно делать как сладкой, так и не очень, зависит от ваших предпочтений.
- Оцените пожалуйста рецепт
