Шоколадный десерт с муссом из свеклы

Шоколадный десерт с муссом из свеклы

Свекла, как и многие корнеплоды, не самая гламурная и привлекательная для глаза. И люди, как правило, отводят их в категорию «нелюбви». Сегодня предлагаем вам рецепт с использованием этой самой свеклы в десерте и думаем вы поменяете свое отношение к этому корнеплоду.

Шоколадный десерт с муссом из свеклы
Ингредиенты:

Для шоколадных стаканчиков
230 г темного шоколада 85% какао
240 мл, сливок
2 столовые ложки (15 мл) несоленого сливочного масла
2 1/2 столовых ложки (37,5) красного вина

Для свекольного мусса
3 красные свеклы среднего размера
Сок 1/2 лимона
2-3 столовые ложки свекольного сока
450 г сливок
2 столовые ложки (30 мл) агавы, разделить пополам

Напиток к десерту
360 мл красного вина
1/2 стакана (120 мл) сока свеклы
2 столовые ложки (30 мл) агавы, сахар

Для украшения
Несколько столовых ложек какао-порошка или стружку кокоса.

Приготовление:

Шоколадные стаканчики.
Измельчить шоколад и положить в миску.
Разогреть сливки на среднем огне в кастрюле, добавить сливочное масло и довести до кипения.
Как только крем закипит, сразу же снять с огня и положить смесь в шоколад.
Оставьте смесь на несколько минут, затем размешайте до однородности.
Теперь добавьте вино, перемешать шоколадную смесь до однородной массы.
Поместите смесь в холодильник примерно на 30 минут или около того.

Теперь возьмите несколько ложек смеси и добавьте в силиконовые формы для формирования чашки, обмажьте стенки и дно формочек.
Убедитесь, что у вас ровный слой, поместите его в холодильник на несколько часов или на ночь. Проверьте, чтобы стаканчики легко отходили от силиконовых формочек.

Свекольный мусс:
Помыть свеклу и немного надрезать в нижней части.
Поместить свеклу в середину большой посуды с крышкой. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть свеклу и доведите до кипения. Затем, как только они закипят закройте плотно крышкой кастрюлю, уменьшите огонь и продолжайте варить свеклу, пока она полностью не свариться, это примерно 30 минут, в зависимости от размера свеклы.
Как только свекла сварилась, снять с огня (сохранить отвар свекольного сока) и промыть холодной проточной водой, пока не будет прохладная на ощупь. Очистить и нарезать свеклу.
Положить свеклу в кухонный комбайн или блендер, добавить половину сока агавы, сок лимона и сок свеклы.
Сделать пюре совершенно гладким, добавляя больше сока свеклы, если это необходимо.
Поместить свекольное пюре в холодильник до полного остывания
Теперь подготовим взбитые сливки. Положить сливки в большую миску (холодные прямо из холодильника). Взбить миксером или ручным венчиком, холодным.
Добавить агаву и сахар, продолжать взбивать до крепкой пены.
Как только смесь готова, осторожно добавить холодное пюре из свеклы до получения однородной массы. Оставить на 30 минут или около того, пока вы не получите нужную текстуру.

Напиток к десерту:
Соединить вино, сок свеклы и агавы в неглубокой кастрюле, добавить сахар по вкусу.
Позвольте смеси кипеть на среднем огне до сокращения наполовину.

Сборка:
Заполнить шоколадные стаканчики муссом. Затем посыпать какао-порошком или кокосовой стружкой и подавать с охлажденным напитком.

Шоколадный десерт с муссом из свеклы
Оцените пожалуйста!!!
Проголосуйте за популярность материала, кнопками социальных сетей, ПОЖАЛУЙСТА !
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

пять × 3 =

Вверх.