Хотим вам предложить приготовить вместе с нами, настоящий чизкейк. Потому что, то что продают сегодня нам с вами, совсем не то что надо. Вы, это сможете проверить сами и убедится, приготовив десерт по нашему рецепту.
На 6 порций вишневого чизкейка:
Для коржа:
• 2 стакана муки
• яйцо
• 3 ст.лож. сахара
• 200 гр. маргарина
• 10 гр. ванильного сахара
• щепотка соли
Для крема:
• 3 яйца
• упаковка сливочного сыра
• 1 банка сгущенки
• 1/4 ч.ложки миндального экстракта
• 3 капли пищевого красителя (красного)
• 250 г вишен
Для покрытия:
• 350 гр. тертого шоколада
• 100 гр. сливочного масла
• 125 гр. взбитых сливок
Приготовление:
1. Для приготовления теста масло нарезать на кусочки и оставить в сторону. Муку просеять. Соединить муку, сахар, масло, ванильный сахар и соль. Смесь измельчить ножом. Добавить яйцо и тщательно перемешать.
2. Вымесить тесто до получения однородной массы и поставить в холодильник минут на 15–20. Разогреть духовку где-то до 180°С. Противень нужно накрыть листом пергамента и сбрызнуть водой. Выложить и разровнять тесто. Запекать до золотистого цвета.
3. Взбить яичный белок в пену. Достать корж, распределить белок равномерно по поверхности и запекать еще 3 минуты.
4. Взбить сливочный сыр до размягчения. Добавить 2 яйца, яичный желток, сгущенное молоко, пищевой краситель и миндальный экстракт, взбивать до однородной массы. Вишни мелко нарезать и соединить с кремом, перемешать.
5. Распределить вишневую смесь по поверхности коржа. Запекать еще 15–20 минут. Остудить.
6. На маленьком огне растопить шоколадную крошку и масло, непрерывно помешивая, до получения однородной массы. Остудить. Ввести взбитые сливки в полученную шоколадную смесь. Нанести равномерно шоколадное покрытие, поверх вишневого крема. Поставить в морозильник на полчаса. Нарезать на пирожные и подавать.
