Простой лимонный пирог к чаю
Лимонный пирог остается одним из любимейших лакомств, вот уже нескольких поколений подряд. А ведь весь секрет лимонного пирога заключается в его вкусовых качествах. Ароматный и нежный на вкус, воздушный и аппетитный пирог получается у всех.
Ингредиенты:
тесто:
Раскрошенное печенье 300 гр
Несоленое сливочное масло 100 г
Начинка:
Яичные желтки 80 гр
Сахар 230 г
Кипяченная вода 250 мл
Кукурузный крахмал 50 г
Несоленое сливочное масло 50 г
Тертая цедра лимона 10 гр
Лимонный сок 80 мл
Верхний слой (покрытие):
Яичные белки 120 гр
Сахар 240 гр
Лимонный сок 15 мл
[adinserter block=”1″]
Как приготовить лимонный пирог
1. Смешать измельченное печенье с маслом, должна получиться рассыпчатая масса.
2. В смазанную форму (24см) раскладываем массу полученную на первом этапе.
3. Выпекать в духовке при температуре 170 ° C .
4. Положите в кастрюлю сок лимона, цедру, сахар, кукурузный крахмал, масло и кипяченную воду. Довести до кипения и варить при медленном огне, помешивая в течение двух минут.
5. Снимите с огня и отставьте в сторону.
6. Взбейте яичные желтки до беловатой пены. Затем добавить лимонный крем, хорошо замешивая.
7. Положите на еще горячий корж и разровняйте.
8. Выпекать в течение 5 минут.
9. Яичные белки и сахар смешать в кастрюле и варить в пароварке (на водянной бане), пока сахар не растворится при температуре 40 ° C.
10. Выше полученный крем, взбить до устойчивых пиков. В конце добавьте лимонный сок и перемешать на средней скорости.
11. Полученным кремом промазать сверху уже испеченного лимонного крема и и разровнять. Если вы предпочитаете, вид пирога как здесь, то вам надо его подержать в духовке, пока не подрумянится безе.
- Оцените пожалуйста рецепт
