Пирог ″Кудряшкин″
Откуда такое название у пирога, мы точно сказать не можем, вероятнее в честь кудряшек, которые создаются за счет кокосовой стружки. Но, то, что этот десерт с пирожной начинкой, может стать замечательным сюрпризом для гостей и близких, мы не сомневаемся.
Нам понадобится:
Тесто:
• сливочное масло – 100 гр;
• сахар – 50 гр ;
• желток – 1шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка,
• мука.
Начинка творожная:
• 500 гр. творога;
• цедра одного лимона;
• 100 гр. сахара;
• пакетик ванилина;
• 3 яйца;
• 1 ст. ложка крахмала.
«Кудряшки»:
• 150 гр. кокосовой стружки;
• 70 гр. сахара;
• 100 гр. сливочного масла.
Фруктовая начинка – выбрать по вашему вкусу, (к примеру, фрукты консервированные или из варенья, чернослив и т.д.).
Приготовление:
Тесто:
Растереть сливочное масло с желтком, сахаром и разрыхлителем. Постепенно вмешать муку, мы должны получить нетвердое песочное тесто.
Смазать форму (20-25 см.) маслом и присыпать мукой. Затем выложить тесто в форму, разровнять, бортики приподнять и поместить в холод на полчаса.
Разложить на тесте прослойку из фруктов. Сверху положить начинку из творога.
Творожная начинка:
Смешать до состояния крема все ингредиенты предназначенные для начинки.
Кудряшки:
перемешать масло, стружку и сахар, посыпать пирог.
Запасаемся терпением, так пирог печется не быстро, помещаем в духовку примерно на час (температура 180г).
Совет:
Так как, кокосовая стружка может пригореть, то нужно накрыть пирог фольгой, а через минут 40 снимите. Таким образом, пирог будет иметь приличный вид как на картинке.
