К романтическому вечеру, подойдет такой же романтический и нежный десерт. Согласитесь, что такой десерт, сподвигнет любого мужчину на подвиги. Так, что не теряйте такой момент.
Ингредиенты:
Рубленое тесто:
125г муки
30г сахарной пудры
75г сливочного масла, холодного, кубикиками
1 желток
1ст. л. жирных сливок
щепотка соли
Начинка для чизкейка:
1 яйцо
150г творожного сыра
75г сметаны
3 г сахара
2ст.л. молока
2* капельки ванильной эссенции
щепотка соли
1/2ст.л. кукурузного крахмала
Украшение:
любой ягодный джем или конфитюр красных тонов
земляника (можно замороженную)
миндальные лепестки
Приготовление:
1) Готовим тесто:
смешиваем сахар, муку и соль. Добавляем масло. Теперь растираем массу до мелкой крошки. Добавляем взбитые сливки с желтком. Размешиваем и быстро вымешиваем однородное тесто, формируем шар. Выкладываем на пищевую плёнку. Сверху придавливаем и закрываем краями плёнки. Убираем в холодильник на 30 мин.
2) Присыпаем мукой поверхность, кладем тесто и присыпаем тоже мукой. Тесто раскатываем тонко, поместив между двумя листами пищевой пленки. Перекладываем в формочки диаметром 8-10см. Распределяем по бортикам и по дну. Лишнее тесто с краёв удаляем. Ставим формочки на холод где-то на 30 мин.
3) Духовку разогреваем до 200°С. Формочки с тестом накрываем фольгой и насыпаем сушеные горох\\фасоль\\гречку можно рис. Выпекаем 15 минут до золотистой корочки. Достаем, остужаем, бобовые удаляем. Меняем температуру на 190°С.
4) Начинка:
отделяем желтки от белков. Белки с щепоткой соли, взбиваем в пену. Смешиваем творожный сыр с желтками, сметаной, молоком, сахаром, крахмалом и ванильной эссенцией. Подмешиваем взбитый белок.
5) Выкладываем начинку в формочки, в корзинки. Поверх корзиночек выкладываем начинку и отправляем в духовку на 25 минут.
6) Украшение:
чизкейки остужаем и выкладываем ягоды, сверху смазав джемом и украсив лепестками миндаля.
Получаются 10 чизкейков.
