Торт с муссом, «Шоколадная маркиза»

Очень соблазнительный торт с муссом, «Шоколадная маркиза»

Чтобы приготовить этот торт с муссом, как обычно нужно следовать изложенному ниже рецепту. Весь секрет состоит в использовании воздушного шоколадного мусса и красивой сервировке самого торта. Не облизывайтесь…лучше приготовьте.

Торт с муссом, «Шоколадная маркиза»

Нужно:

Для бисквита:

50гр муки;
225гр сахара (мелкокристаллического);
4 яйца;
50гр какао-порошка.

Начинка:

600мл жирных сливок;
4гр желатина;
275гр черного шоколада
2ст. л. жидкой глюкозы;
50мл воды;
2 желтка (дополнительно).

Для украшения:

белый и темный шоколад для завитушек;
какао-порошок.

Для начала разогреваем духовку до 160°С.

Как приготовить торт с муссом

Приготовление бисквита.

Взбить яйца с сахаром в пышный и густой крем. Просеять муку вместе с какао и ввести порциями в яичный крем. Перемешать, затем выложить полученное тесто в приготовленный противень выстланный смазанной жиром бумагой или бумагой для выпечки. Выпекать где-то 20 минут, остужаем корж оставляя на противне.
Переворачиваем бисквит на доску и вырезаем идеальный круг. Для этого, берем круглую форму и по ее контуру, вырезаем круг. Полученный корж должен совпадать по диаметру с вашей формой.

Шоколадный крем.

Желатин замочить в воде. Взбить сливки, до стойкой массы с мягкими вершинками.
Вскипятить воду с добавленной глюкозой, снять с огня и оставляем остывать. Отжать желатин и добавить в сироп. Также добавить поломанный шоколад и перемешать до однородности и гладкости.
В остывшую шоколадную массу, подмешать желтки. Теперь этот крем помешивая, добавляем частями во взбитые сливки.
В форму, переливаем шоколадный крем и накрываем коржом. Ставим охлаждаться на 3 часа в холод до полного застывания.
Достать форму, перевернуть торт с муссом на блюдо. Украсить завиточками шоколада и посыпать по желанию какао-порошком.

Совет: Для того чтобы мусс отстал от стенок, нужно опустить форму в горячую воду (дно и боковые стенки). Сервировать можно с кремом шантильи.

  • Оцените пожалуйста рецепт
Отправка
User Review
5 (1 vote)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями в соцсетях

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вверх.