Кексы «снеговики»

Ингредиенты:
200 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
2 яйца
100 г миндаля
100 г кураги
по 50 г меда и сахара
2 см корня имбиря
50 г изюма
2 ст. л. какао-порошка
• щепотка молотой гвоздики

Для глазури:
200 г сахарной пудры
1,5 ч. л. воды

Время приготовления: 1 час
Количество: 10 штук

Способ приготовления:
Кексы «снеговики»

1. Миндаль обжарить на сухой разогретой сковороде, помешивая, 6 мин. Порубить ножом в крошку. Курагу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Корень имбиря очистить и измельчить. Изюм тщательно промыть. Смешать в кастрюле мед, сахар и 1 ст. л. воды. Поставить на небольшой огонь и готовить, помешивая, пока сахар полностью не растворится.

2. Просеять в миску муку с разрыхлителем. Добавить измельченный миндаль, курагу, изюм, имбирь и гвоздику. Перемешать. Влить медовую смесь, вбить яйца и хорошо перемешать.

3. Всыпать какао-порошок и еще раз перемешать.

4. Разложить получившееся тесто по формочкам для кексов и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 35 мин. Вынуть из духовки, дать остыть. Аккуратно срезать сверху каждого кекса примерно 0,5 см.

5. Приготовить глазурь. Смешать сахарную пудру с водой до однородности. Если будет плохо перемешиваться, можно добавить немного воды.

6. Смазать верх кексов глазурью. Из оставшейся глазури скатать шарики и прилепить их по центру. Из декоративных бусинок сделать глазки, а из кусочков морковки или апельсиновой цедры — носики. Дать застыть в прохладном месте.