Булочки лимонные с маком
Эти великолепные на вкус булочки, не будут давать вам покоя еще много времени. Несмотря на то, что готовятся они долговато (тесто должно вырасти), сам рецепт очень простой. И даже если у вас нет требуемой формы, готовить их можно как обыкновенные булочки.
– Измерительный стакан 240 мл
Ингредиенты:
¼ стакана (60 мл) теплого молока
2ч. л. сухих дрожжей
¼ стакана + 1ст. л. – 62г – сахара
2 стакана + 1ст. л. – 300г – муки пшеничной
1 щепотка соли
3 яйца
цедра 2 лимонов
½ ч. л. ванильного экстракта
2ст. л. семян мака
160 г несоленого сл. масла, размягченного
1 яйцо,
Приготовление:
Взбейте блендером молоко, дрожжи и 1ст. л. сахара около 5 минут или до вспенивания смеси. Добавить остальной сахар, муку и соль, и венчиком блендера, взбивать на средней скорости около 6 минут, или пока не сформируется грубое тесто (если смесь будет сухой, добавьте немного теплого молока). Дальше, добавьте три яйца, по одному яйцу за раз и взбивать после каждого добавления. Добавить лимонную цедру, ваниль и мак, взбить до однородности. Постепенно добавить частями масло, постоянно взбивая. Продолжать взбивать на средней скорости где-то 8 мин. или пока наше тесто не станет эластичным и гладким. Переложите в большую миску, слегка смазанную маслом, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться около 1 часа или пока не удвоится в размере. Затем поставьте в холодильник на 4-5 часа (в противном случае будет трудно лепить тесто потому, что оно мягкое и масляное).
Щедро смажьте маслом форму для булочек с 12 лунками (1/3 стакана каждая лунка). Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите 3-4 раза. Разделить тесто на 12 одинаковых частей. Разделить каждую порцию на три равные части и сделайте шары. Поместите по три шарика из теста в каждую лунку формы. Накрыть полотенцем и дать подняться приблизительно 40 минут.
Тем временем, разогрейте духовку до 180 ° C. Взбейте яйца слегка, вилкой и смажьте булочки. Выпекать -20-25 мин. или до золотистого цвета или сделайте тест зубочисткой. Охладить в форме на решетке в течение 5 мин., а затем достать из формы. Подавать теплыми или комнатной температуры (например, булочки отличные если нагреть их немного в микроволновке).
—————–
