Торт «Признание в любви»

Признаемся в любви

Сегодня захотелось поделиться рецептом очень вкусного и нежного десерта, это торт «Признание в любви». Это лучшее признание в любви своему любимому человеку. На вид кажется сложным, но на самом деле его легко делать и выглядит очень эффектно. Шоколадный корж с нежным сливочным сыром и консервированными персиками — торт просто тает во рту. Украшен шоколадными сердцами.

Признание в любви

Ингредиенты

Корж:

4 яйца
150гр сахара
75 г муки
100 г крахмала
3 чайные ложки разрыхлителя
10 гр какао
один пакетик ванильного сахара
1 банка консервированных персиков в сиропе (500 гр)
Щепотка соли

Сливочный сыр с персиками

150мл сиропа персиков
75 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
4 сл коньяка
16 г желатина
250 г риккоты или маскарпоне (любой сливочный сыр)
600 гр сливок

Сироп

200 мл воды
150 гр сахара
немного ванилина
5-6 столовые ложки персикового бренди или ликера

Для украшения:

около 250 г горького шоколада
100 -125 гр сливок

Как приготовить торт «Признание в любви»

Корж:

Смешивание яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли, пока они не увеличатся в объеме.
Смешать муку, крахмал, какао, разрыхлитель и смешать.
Постепенно всыпать мучную смесь аккуратными движения в яйца.
Взять форму диаметром 26 см, смазать маслом, посыпать мукой и вылить тесто.
Выпекать бисквит в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° C в течение 20 до 25 минут
Бисквиту дать остыть несколько минут, после этого вытащить из формы и оставить его остывать полностью.
Какие бывают и какие лучшие пропитки для бисквитов смотрим тут.

Сливочный сыр с персиками

Персики из банки положить в дуршлаг, поставить над миской, чтобы высушить.
Положите листья желатина размягчиться в холодной воде на 10 минут.
В кастрюле смешать 150 мл сиропа с сахаром, ванильным сахаром и 40 мл коньяка и поставить на слабый огонь, чтобы согреться. Внимание, не должно кипеть! Когда сироп стал горячим, выключите огонь и добавьте хорошо выжатые листья желатина,
затем оставить его полностью остыть.
Размешать сливочный сыр до однородной консистенции. Добавить холодный сироп в сливочный сыр и перемешать ложкой.
Наконец добавить взбитые сливки и хорошо перемешать.

Сироп

Положить в кастрюлю сахар, добавить воду и ванилин ( палочку ванилина).
Когда сахар полностью растаял, потушить огонь и добавить коньяк или ликер персик.
Пусть сироп полностью остыть, затем удалите ваниль палочку.

торт «Признание в любви» — Сборка

Разрежьте торт на два слоя. Установите первый слой на круг от съемной формы.
Разложите половинки персиков по кругу (делаем это, чтобы выяснить, что является точный размер самого маленького круга, который вырежем и второй половины). Во втором слое коржа вырежем маленький круг, чтоб он поместился в центр между персиками на первом слое.
Сборка торта
Осторожно снимите половинки персика, и с помощью кисти и добавьте несколько столовых ложек крема на первом слой коржа вокруг небольшого круга (малый круг в центре не должен быть покрыт муссом).
Положить персики на верхнюю часть крема, уберите маленький круг и полностью покройте их кремом.
Теперь накройте персики с кремом оставшимся большим кругом от второго слоя коржа. У вас получиться пустая серединка, наполненная кремом.
сборка торта
Накройте его полностью оставшимся кремом.
Положите торт в холодильник на 4-5 часа. Я оставила его до на ночь.

Оформление:

Торт обмазать полностью тонким слоем крема.
Нарезать ножом с широким лезвием около 100 до 125 граммов шоколада в шоколадную стружку. Посыпать тертым шоколадом по всей поверхности торта, помогая себе ножом.

Потом расплавить 150 гр шоколада в микроволновке или на водяной бане, а затем дать остыть немного.
Заполните кондитерский мешок растопленным шоколадом и сделать тонкие шоколадные сердца и фигуры на листе пергаментной бумаги, положенной на деревянную доску.
Положите сердце в холодильник на 15-20 минут.
Сделайте небольшие разрезы на поверхности торта и вставьте в них сердца.
О том какие бывают шоколадные украшения и как их готовить, можно посмотреть в этой статье.

На втором куске пергамента сделайте шоколадный бортик около 25 см длиной и 4-5 см шириной. Положите в холодильник, пока он не затвердеет немного, но все еще будет податливым. Разрезать на куски 5-6 см длиной, но не отделяя их от выпечки лист бумаги. Снова поместите кусочки в холодильник и оставьте, пока шоколад затвердеет полностью. Смажьте каждый прямоугольник немного кремом и нанесите его на весь край торта, на расстоянии 1-2 см между ними.

Все операции с шоколадом делайте холодными руками!

Подавайте торт «Признание в любви» с большим вожделением, потому что это очень вкусно!
оформление торта

  • Оцените пожалуйста рецепт
Отправка
User Review
5 (1 vote)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями в соцсетях

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вверх.