Торт «Кокосовый рай» — рецепт
Несложный в приготовлении и очень вкусный торт «Кокосовый рай», предлагают нам сегодня, мастера-кондитеры из Бразилии. По времени, он займет немного больше времени, чем простой домашний торт, но зато какой шедевр.
Ингредиенты:
5 яиц (больших)
75гр. сахара песка
75 гр. какао-порошка просеянного
150 гр. сл. масла, растопленного и теплого (несоленого)
1 ч. л. кокосовой эссенции (можно заменить на ванильную)
100 гр. стружки кокосовой
щепотка соли
1 десертная ложка сухих дрожжей
Ганаш «Кокосовый рай»:
400 гр. белого мелко нарезанного шоколада,
150мл. сливок
15 мл кокосового ликера
1 ч. л. кокосовой эссенции (можно заменить на ванильную)
40 гр крупной кокосовой стружки
Ганаш Топпинг:
300 гр. молочного, мелко нарезанного шоколада,
100 гр нарезанного горького шоколада
200мл. сливок
20 мл кокосового ликера
1 ч. л. кокосовой эссенции (можно заменить на ванильную)
Украшение:
60 гр крупной кокосовой стружки (хлопья)
Как приготовить торт «Кокосовый рай»
Взбить яйца в блендере с сахаром, до получения белой смеси. Добавить сл. масло, эссенцию и хорошо взбить. Затем добавьте какао-порошок, кокосовую стружку и быстро смешайте.
Наконец добавьте сухие дрожжи и аккуратно перемешайте.
Распределите полученную массу в две формы 24 см в диаметре, смазанных маслом и посыпанных какао-порошком. Выпекать в разогретой заранее духовке при 180 º C до получения золотистой поверхности и твердыми на ощупь. Если есть желание, то можно заменить постным апельсиновым бисквитом, как приготовить см. здесь.
Ганаш:
В двух кастрюльках смешайте ингредиенты для каждого ганаша отдельно и растопите каждый ганаш до гладкой и блестящей консистенции. Дайте остыть обоим, при комнатной температуре. Отложите, до сборки торта.
Сборка:
На один из коржей, распределите ганаш «кокосовый рай», сверху положите второй корж и мягко надавите.
Отправьте на холод на несколько часов или до следующего дня.
И завершающий этап, распределите на уже охлажденный торт, ганаш топпинг небольшим слоем, остальной ганаш используйте для украшения с помощью кондитерского шприца (волны, шарики, цветы и т.д.). Украсьте кокосовой стружкой-хлопьями (если нет крупной стружки, можно мелкой).
Рецепт рассчитан на 12 порций.
