Зефир по бразильски
“Мягкая Мария” – так называется этот десерт в бразильской кухне и цениться за изысканный вкус и губчатую структуру, похожие на зефир. Зефир по бразильски сделан на основе сахара, яичного белка, желатина и как правило, покрыт тертым кокосом, хотя можно посыпать просто сахаром.
Ингредиенты:
½ стакана горячей воды
пакетик (12 г) порошкового желатина (без вкуса)
2 яичных белка
2 стакана сахара
кокосовая стружка для украшения
пищевые красители (по желанию)
Как приготовить зефир по бразильски
Взбить яичные белки, постепенно добавляя сахар. Взбивать до получения воздушного безе.
Растворить желатин в воде (по инструкции) и добавить в безе, взбивая пока не получим крепкую массу.
Залить в подготовленную форму, слегка смазанную маслом и посыпанную кокосовой стружкой.
Накрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы избежать высыхания и поставить в холодильник, чтобы закрепилась (около 2 часов).
Разрезать на куски и посыпать измельченной кокосовой стружкой.
Советы:
Добавить пищевой краситель в смесь, чтобы придать десерту, более веселый и праздничный вид, особенно на день рождения или детский праздник. Вот такие несложные десерты есть в нашем журнале.
Домашний рецепт этого десерта, помимо того что он более здоровый, получает более игристый вид и текстуру.
