В этих клубничных кексах, тесто имеет розовые оттенки, сам он очень влажный, а начинка делает их очень вкусными. Они очень хороши даже без начинки, достаточно приготовить, чтобы убедиться в этом.
Ингредиенты:
150 гр. клубники (+ 7шт. клубники для украшения)
1 натуральный йогурт
два стакана сахара
три стакана муки
половина стакана раст. масла
2 яйца
ч.л. сахара (ванильного )
ч. л. порошка для выпечки
Начинка:
Клубничный курд:
250гр. клубники
70гр. сл. масла
150гр. сахара
2 яйца
10g кукурузного крахмала
60мл. свежих сливок
Приготовление:
Клубничный курд:
Раздавить клубнику. В кастрюле с толстым дном, взбейте яйца с сахаром и кукурузным крахмалом, смесь должна стать однородной. Добавить клубнику и сливки, довести на среднем огне до кипения, постоянно помешивая, должно загустеть немного. Добавить сл. масло, хорошо перемешать и снять с огня. Затем блендером или венчиком, хорошо взбить , чтобы получился гладкий крем. Дайте остыть и поставьте в холодильник до использования.
Тесто:
Если вы хотите продуктивно и вкусно готовить выпечку, а также всегда «дружить с духовкой», прочтите \»Секреты идеальной выпечки\», где вы узнаете много для себя полезного.
Как всегда, первым делом разогреваем духовку, до 180 º.
Разминаем клубнику и откладываем в сторону.
В миске взбиваем яйца с сахаром. После чего, добавляем йогурт, масло, клубнику и хорошо перемешиваем. Наконец, добавляем муку и порошок для выпечки и хорошо перемешиваем.
Поместите приготовленное тесто в бумажные формы или силиконовые или даже какие имеются. Выпекать, до готовности (20 мин) или проверяйте зубочисткой.
Ножом, вырежьте круг в верхней части каждого кекса, заполните клубничным курдом и накройте обратно вырезанной \»крышкой\». Сверху, полейте тем же кремом и украсьте половиной клубники.
