Ароматный панеттоне
В Европе, панеттоне готовят в основном на Рождество, но так как внешний вид у него, более похож на нашу пасхальную выпечку, то предлагаем использовать этот рецепт, на пасхальные праздники.
Восхитительная смесь ароматов изюма и клюквы, являются отличным предложением, но вы можете использовать сухофрукты, которые вам больше всего нравятся или даже кусочки шоколада.
Ингредиенты:
300 мл. теплого молока
550гр муки высшего сорта
80 гр. мягкого сл. масла
50 гр. сахара
1cт. л. меда
4 яичных желтка
Ванильный экстракт
1cт.л. рома
15 гр. свежих дрожжей
1 щепотка соли
цедра одного лимона
50 гр. сухой клюквы
150 гр. изюма
Как приготовить панеттоне
Растворяем дрожжи в тепленьком молоке. Добавить яичные желтки, сахар, мед, экстракт, цедру и все хорошо смешать. В большой миске, замесить муку и выше полученную смесь, затем добавить масло и соль и опять хорошо замесить. Ознакомтесь с тем, что надо знать о вымешивании теста и о тесте вообще. В конце, необходимо добавить изюм и клюкву. После замешивания, оставить тесто подниматься, накрыв его чистым полотенцем, около 2 часов примерно.
После этого времени, выньте тесто на стол, замесите немного и переложите его в цилиндрическую форму, смазанную маслом и выстланую пергаментной бумагой (заполнить 2/3 формы, потому что тесто должно еще вырасти). Вы также можете использовать небольшие формы и сделать мини-панеттоне. Убрать в укромное место и оставить до удвоения объема (по крайней мере, 1 час). По истечении этого времени, сделать сверху крест ножом, смазать молоком и выпечь в зараннее нагретой до 180 ° C духовке, около 40 мин. В случае больших панеттоне выпекать минут 40, поменьше 20 мин.. (В любом случае делаем тест с помощью зубочистки).
Когда панеттоне готов, украшаем на свое усмотрение.
