Весна – пора накопления новых витаминов для Вашего организма. Слишком много фруктовых пирогов в это время просто не бывает! Этот пирог со спелой клубникой подарит вам искренне весенние настроение!
Ингредиенты для торта:
Для коржа:
150гр. пшеничной муки
три ст. л. (45 гр.)сахара
четверть ч. л. соли
110гр. сливочного масла (крупные куски)
яичный желток
половина ч. л. ванильного экстракта
половина чайной ложки сока лимона
три ст. л. (45 мл.) холодной воды
Начинка:
1 кг клубники почистить и разрезать каждую ягодку пополам
треть стакана сахара (50 гр.)
3/4 стакана портвейна рубинового цвета
2 стакана маскарпоне
20гр. сахарной пудры
1 ч. л. сока лимона
щепотку лимонной цедры
4-5 капель экстракта ванили
(стакан на 250мл.)
Можно воспользоваться мерной таблицей
Готовим корж:
1. Смешайте вместе сахар,муку, масло и соль в миске ложкой или с помощью блендера.
2. Взбейте желток, лимонный сок, ваниль и воду вилкой.
3. Объедините две полученные смеси, перемешивая вилкой или блендером до получения однородной массы.
4. Аккуратно сформировать круглую лепешку используя муку и выложить на подготовленную форму. Форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом и посыпаем мукой.
5. Накрыть лепешку фольгой и помощью пальцев или стакана распределить тесто равномерно, покрывая дно и стороны формы. Часто проколите тесто пирога вилкой и поставьте в холодильник на 10 мин.
Разогрейте духовой шкаф где-то до 200 градусов.
Выпекать пока, края коржа не обретут бледно золотой оттенок, приблизительно 20 минут.
Осторожно снимите фольгу и продолжайте выпекать до золотистого цвета еще приблизительно 20 минут.
Охладить в форме, около 45 минут.
Делаем фруктовую начинку:
1. Смешать клубнику и сахар-песок в миске и дать постоять полчаса, помешивая.
2. Процедить, оставляя ягоды.
3. Добавить портвейн, в сок который получился при процеживании, и варим приблизительно 10 – 15 минут, обьем жидкости должен составить приблизительно четверть стакана. Остудить.
4. Тем временем, взбейте маскарпоне, лимонный сок, сахарную пудру, цедру, ваниль и щепотку соли.
Делаем пирог:
Равномерно распределяем полученную массу с маскарпоне по охлажденному коржу.
Выкладываем сверху клубнику. Поливаем глазурью с портвейном.
Вот вам и вкуснейший пирог, который дарит радостное настроение!
Приятного Вам аппетита!
