Пергаментная бумага является спасителем при приготовлении этого деревенского пирога. Хрупкий и вкусный пирог очень особенный из за малинного желе внутри!
Ингредиенты пирога:
3/4 стакана сырых орехов фундука
1 1/4 чашки муки плюс еще немного для рабочей поверхности
полстакана охлажденного сливочного масла, нарезать кусками
четверть стакана сахара
3/4 ч. л. соли
два больших яичных желтка
стакан малинового варенья
ч. ложка цедры лайма
ст. ложка свежего сока лайма
большое яйцо, взбитое в блендере
две ст. л. сахара
Ореховое или ванильное мороженное
Разогреть духовку до 200 °.
1. Смешать орехи, соль и 1 1/4 стакана муки в блендере, пока орехи хорошенько измельчатся.
2. Масло и сахар смешать в кухонном комбайне, должна получиться гладкая однородная масса.
3. Добавить аккуратно яичные желтки и опять перемешать.
4. Добавить смесь фундука и смешать.
5. Сделайте шар, оберните в пластик. Положите шарик на холод по крайней мере 2 часа.
Тесто также можно приготовить заранее. Хранить охлажденным. Можете ознакомиться также с несколькими советами для вашего теста.
6. Смешать джем, цедру лайма и сок лайма в небольшой миске.
7. Раскатайте тесто на посыпанном мукой столе (а лучше постелите пергаментную бумагу и раскатывайте на ней, так проще перенести в форму) так, чтоб получился круг, в половину раза больше, чем Ваша форма. Выложите в форму.
8. Смазать взбитым яйцом тесто с внутренней стороны.
9. Положите варенье на лист теста в форме. Используя пергаментную бумагу накройте варенье, тестом которое выступает за края формы. Смазать верх пирога взбитым сахаром с яйцом. Выпекать пока корочка пирога не образует золотисто-коричневый цвет, 30-40 минут.
Дайте остыть полностью.
Нарезать клиньями и подавать с мороженым.
Приятного Вам дачного ланча!
